Tee tämä karviaishillo – paras tapa hyödyntää satomarjat

Karviaismarjat jakavat mielipiteitä – toiset rakastavat, toiset eivät ole vielä löytäneet niiden todellista potentiaalia. Mutta yksi asia on varma: kun ne jalostaa hilloksi, moni yllättyy iloisesti! Karviaishillo on hapokkaan raikas, hennon makea ja täydellisen monikäyttöinen – eikä sen tarvitse olla sokeripommi.

Tässä artikkelissa kerromme, miten valmistat kevyemmän mutta herkullisen karviaishillon, joka sopii niin puuron päälle, jogurttiin, lettujen kaveriksi kuin vaikka suolaisten juustojen rinnalle. Mukana myös vinkkejä säilytykseen ja käyttötapoihin, ja tietysti resepti, joka toimii vuodesta toiseen.

Miksi juuri karviaismarja?

Karviaismarjat ovat suomalaista superruokaa. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja, ja niiden sokeripitoisuus on luontaisesti matala verrattuna moneen muuhun marjaan. Karviaisen kirpeys tekee siitä erinomaisen pohjan hillolle – se ei ole ylitsevuotavan makea, vaan raikas ja tasapainoinen.

Toisin kuin monessa muussa hillossa, karviaisessa ei tarvitse piilotella marjan omaa makua sokerin alle. Siksi se on myös erinomainen valinta keventäjälle: hyvän makuinen, vähäkalorinen ja kuitupitoinen lisä, joka tuo ruokavalioon vaihtelua.

Resepti: Kevyempi karviaishillo (n. 2 pientä purkkia)

Ainekset:

• 1 litra karviaisia (vihreitä tai punaisia)

• 2–2,5 dl vettä

• 1,5–2 dl hyytelösokeria tai 1–1,5 dl ruokosokeria + 2 tl agar-agaria (tai hillosokeria, jos ei kevennä)

• (halutessa: 1 tl vaniljajauhetta tai pala tuoretta inkivääriä raastettuna)

Valmistusohje:

1. Huuhtele ja siisti karviaiset (poista kannat ja mahdolliset huonot yksilöt).

2. Kaada marjat kattilaan veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes marjat pehmenevät.

3. Soseuta kevyesti sauvasekoittimella, jos haluat hillosta sileämpää.

4. Lisää sokeri ja tarvittaessa hyytelöimisaine (esim. agar agar) pakkauksen ohjeen mukaan. Kiehauta vielä 5 minuuttia.

5. Kuori vaahto pois, kaada puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.

6. Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. Käyttöaika avattuna noin 1–2 viikkoa, avaamattomana useita kuukausia.

Vinkki: Jos haluat pakastaa hillon, käytä pakastusrasioita ja vältä lasipurkkeja.

Näin käytät karviaishilloa kevyesti

Karviaishillo ei ole vain leivän päälle – se sopii moneen! Tässä muutamia suosittuja tapoja käyttää kevyttä versiota arjessa:

• Puuron tai jogurtin kruunuksi: Lisää 1 rkl hilloa kaurapuuron, rahkan tai kreikkalaisen jogurtin päälle – saat makua ja vitamiineja ilman lisäsokeria.

• Juustotarjottimelle: Karviaisen kirpeys toimii loistavasti mietojen juustojen kanssa, kuten brien tai vuohenjuuston.

• Lettujen ja pannukakkujen kaverina: Perinteinen käyttötapa toimii aina – ja kevyemmän hillon kanssa et tarvitse kermavaahtoa rinnalle.

• Salaattiin tai kastikkeeksi: Sekoita karviaishilloa hieman oliiviöljyyn ja balsamietikkaan – saat makean-hapokkaan salaatinkastikkeen!

  

Keventäjän näkökulma

Hillon ei tarvitse olla sokeripommia. Kun käytät karviaisia ja vähennät sokerin määrää, voit säilyttää makean vivahteen ilman turhia kaloreita. Tässä reseptissä on n. 30–40 % vähemmän sokeria kuin tavallisessa hillossa, mutta maku on silti täyteläinen.

Karviaishillo toimii loistavana makulisänä, kun haluat tuoda ruokavalioon vaihtelua. Se antaa makua ja rakennetta, mutta on kevyempi kuin monet valmisversiot. Pienellä määrällä saa paljon iloa – ja hillon voi tehdä juuri omaan makuun sopivaksi: sileäksi tai rouheiseksi, mausteiseksi tai klassiseksi.

LUE MYÖS: Tässä ideoita, miten voit hyödyntää karviaismarjoja

Säilytys ja lahjavinkki

Karviaishillo on helppo säilöä ja toimii myös kivana itsetehdynä lahjana. Kauniiseen purkkiin pakattuna se on oiva tuliainen mökille, kyläreissulle tai joulupakettiin. Voit myös lisätä etiketin, johon kirjoitat valmistuspäivän ja ainesosat.

Jos valmistat hillon ilman lisäaineita tai käytät vain vähän sokeria, säilytä sitä jääkaapissa ja käytä kohtuullisessa ajassa. Voit myös pakastaa hillon pienissä erissä – näin saat kotitekoista herkkua pitkälle syksyyn.

LUE MYÖS: Tiesitkö nämä 3 hyötyä karviaismarjoista?

Yhteenveto: Karviaishillo, joka yllättää raikkaudellaan

Karviaismarja saattaa olla kesän unohdettu aarre, mutta hillona siitä tulee ruokapöydän tähti. Kun valmistat hillon itse, tiedät mitä syöt – ja voit säätää makeuden juuri omaan makuun sopivaksi. Tässä hillossa yhdistyy luonnollisuus, monikäyttöisyys ja keveys.

Nappaa talteen tämä resepti ja hyödynnä satokauden marjat parhaalla mahdollisella tavalla. Hilloa ei tarvitse unohtaa, kun keventää – se voi olla juuri se pikku lisä, joka tekee arjesta maukkaampaa.

LUE MYÖS: Kokeile tätä terveellistä karviaismehua!