Tiramisu voi olla samaan aikaan täyteläinen, herkullinen ja hieman kevyempi. Tämä versio todistaa, ettei Keventäjänkään tarvitse luopua klassikkojälkiruoan rakastetusta mausta.
Tiramisun vastustamaton maku syntyy kahvin, kaakaon ja pehmeän täytteen yhdistelmästä.
Tässä versiossa klassikon tutut maut säilyvät, mutta kaloreita on huomattavasti alkuperäistä versiota vähemmän.
Pari muutosta keventää reseptiä
Perinteisen tiramisun täyte valmistetaan tavallisesti mascarponesta, joka tekee jälkiruoasta hyvin täyteläisen. Tässä versiossa mascarpone vaihtuu ricottan ja jogurtin yhdistelmään.
Kun ricotta, jogurtti, hunaja ja vanilja sekoitetaan tasaiseksi, saadaan ihanan pehmeä ja kermainen täyte.
Vadelmista ja chiansiemenistä valmistettu hillo tuo puolestaan tiramisuun raikkautta ja hieman kirpeyttä.
Chiansiemenet sakeuttavat marjaseoksen ilman suurta määrää lisättyä sokeria.
Vähemmän kaloreita, enemmän proteiinia
Yhdessä annoksessa tätä herkkua on noin 230 kilokaloria ja 11,8 grammaa proteiinia.
Vertailun vuoksi tavallisessa mascarponesta valmistetussa tiramisussa voi olla noin 450 kilokaloria ja 8 grammaa proteiinia annosta kohden.
Tässä versiossa energiaa on siis lähes puolet vähemmän ja proteiinia enemmän.
Maltti kannattaa – tiramisu paranee jääkaapissa
Tätä jälkiruokaa ei kannata valmistaa juuri ennen tarjoilua.
Muutaman tunnin lepo jääkaapissa antaa makujen tasaantua ja savoiardikeksien pehmetä sopivasti.
Tiramisun voi siis hyvin tehdä aamulla, tai jo edellispäivänä valmiiksi illan jälkiruoaksi. Kaakao kannattaa kuitenkin lisätä vasta juuri ennen tarjoilua.
Jos haluat valmistaa jälkiruoan ilman alkoholia, brandyn voi yksinkertaisesti jättää pois.
Myös muut keksit toimivat reseptissä
Jos savoiardikeksejä ei löydy tai haluat kokeilla jotain muuta, ne voi korvata esimerkiksi sokerikakkupohjalla, vähäsokerisilla kekseillä tai gluteenittomilla kekseillä.
Myös kaurakeksit sopivat, jos haluat tiramisuun hieman erilaisen maun ja rakenteen.
LUE MYÖS: 3 ainesosan jälkiruoka maistuu juustokakulta – tämä terveellinen herkku valmistuu minuuteissa
Olennaisinta on valita vaihtoehto, joka imee kahvia itseensä mutta ei hajoa heti. Kasta keksit tai pohja kahviin vain nopeasti, jotta tiramisu säilyttää rakenteensa.
Resepti: Terveellisempi tiramisu
6 annosta
Vadelma-chiahillo
- 200 g pakastevadelmia
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl chiansiemeniä
Kahviseos
- 2 dl vahvaa kahvia
- 1 rkl brandya
Täyte
- 300 g sileää vähärasvaista ricottaa
- 300 g proteiinipitoista, vähärasvaista kreikkalaistyyppistä jogurttia
- 1½ rkl hunajaa
- 2 tl vaniljauutetta
Lisäksi
- 150 g savoiardikeksejä
- 1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
Valmista vadelmahillo. Laita pakastevadelmat ja ruokalusikallinen hunajaa pieneen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes marjat ovat hajonneet. Sekoita joukkoon chiansiemenet ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmista kahviseos. Sekoita vahva kahvi ja brandy matalassa astiassa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Tee täyte. Laita ricotta, jogurtti, loput hunajasta ja vanilja tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Sekoita sileäksi ja kuohkeaksi.
Kokoa tiramisu. Kasta savoiardikeksit yksi kerrallaan nopeasti kahviseokseen molemmin puolin. Älä liota keksejä pitkään, jotta ne eivät muutu liian pehmeiksi.
Asettele puolet kekseistä noin 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Levitä päälle vadelma-chiahillo ja puolet ricottatäytteestä.
Tee päälle toinen kerros kahviin kastettuja keksejä ja levitä loput ricottatäytteestä pinnalle.
Peitä tiramisu ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3–4 tuntia.
Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.
TESTAA MYÖS: 3 kevyttä omenajälkiruokaa – hyödynnä kotimaisten omenoiden sesonki
Resepti: Taste
Näin teet makaronilaatikosta kevyemmän ilman, että maku kärsii
Rakastetusta makaronilaatikosta saa helposti kevyemmän ja ravitsevamman ilman, että tuttu maku kärsii. Testaa reseptiä jo tällä viikolla. Makaronilaatikko on edullinen, helppo ja koko perheelle maistuva ruoka. Perinteisessä versiossa pääosassa ovat makaroni ja jauheliha, mutta reseptiä...
Nostatko tarpeeksi raskaita painoja? Yksinkertainen testi paljastaa sopivan kuorman
Painon sopivuutta ei tarvitse arvioida pelkkien kilojen perusteella. Toistojen määrä kertoo nopeasti, onko kuorma kevyt, kohtalainen vai raskas. Kuinka painavia painoja kuntosalilla pitäisi käyttää? Kysymykseen ei ole yhtä kaikille sopivaa vastausta, sillä raskas paino tarkoittaa...
Tässä syy, miksi kävelylle kannattaa lähteä juuri aamulla
Kävely tekee hyvää mihin aikaan tahansa, mutta aamulla siitä voi saada yhden erityisen lisähyödyn. Aamukävelyllä yhdistyvät kaksi hyvinvointia tukevaa asiaa, eli liike ja päivänvalo. Lenkin aikana keho aktivoituu samalla, kun silmien kautta saatu valo viestittää...
Näin teet makaronilaatikosta kevyemmän ilman, että maku kärsii
Rakastetusta makaronilaatikosta saa helposti kevyemmän ja ravitsevamman ilman, että tuttu maku kärsii. Testaa reseptiä jo tällä viikolla. Makaronilaatikko on edullinen, helppo ja koko perheelle maistuva ruoka. Perinteisessä versiossa pääosassa ovat makaroni ja jauheliha, mutta reseptiä...Nostatko tarpeeksi raskaita painoja? Yksinkertainen testi paljastaa sopivan kuorman
Painon sopivuutta ei tarvitse arvioida pelkkien kilojen perusteella. Toistojen määrä kertoo nopeasti, onko kuorma kevyt, kohtalainen vai raskas. Kuinka painavia painoja kuntosalilla pitäisi käyttää? Kysymykseen ei ole yhtä kaikille sopivaa vastausta, sillä raskas paino tarkoittaa...Tässä syy, miksi kävelylle kannattaa lähteä juuri aamulla
Kävely tekee hyvää mihin aikaan tahansa, mutta aamulla siitä voi saada yhden erityisen lisähyödyn. Aamukävelyllä yhdistyvät kaksi hyvinvointia tukevaa asiaa, eli liike ja päivänvalo. Lenkin aikana keho aktivoituu samalla, kun silmien kautta saatu valo viestittää...
