Tiedätkö mitä kaikkea pikanuudelit sisältävät?

Pikanuudelit ovat monelle tuttu nopea ratkaisu, kun nälkä yllättää eikä aikaa tai energiaa ruoanlaittoon juuri ole. Kuuma vesi, maustepussi ja muutama minuutti – ja lautasella on lämmin ateria. Mutta oletko koskaan pysähtynyt miettimään, mitä kaikkea tuo kätevä annos sisältää?

Vaikka pikanuudelit ovat edullisia ja nopeita, ne eivät ole ravitsemuksellisesti paras vaihtoehto. Ne sisältävät usein runsaasti suolaa, kovaa rasvaa ja lisäaineita, mutta niissä on vähän kuitua, proteiinia ja vitamiineja.

Katsotaanpa tarkemmin, mitä pikanuudelit oikein pitävät sisällään – ja millaisia valintoja voit tehdä, jos kuitenkin haluat nauttia niistä silloin tällöin.

1. Nuudelit – valkoista vehnää ja öljyä

Itse nuudeliosuus valmistetaan yleensä valkoisesta vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta. Usein nuudelit myös paistetaan öljyssä ennen pakkaamista, jotta ne kypsyvät nopeasti kuumassa vedessä. Tämä tekee niistä rapeita ja käyttövalmiita – mutta lisää samalla turhaa rasvaa ja kaloreita.

• Kuitua nuudeleissa on hyvin vähän, koska täysjyväviljaa ei yleensä käytetä.

• Proteiinia on vain vähän, noin 6–8 g per annos.

• Paistoöljyn vuoksi nuudeleissa voi olla myös kovaa rasvaa ja transrasvoja, vaikka näitä nykyään pyritäänkin vähentämään.

Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, valitse täysjyvä- tai riisinuudeleita, joita löytyy monista kaupoista.

2. Maustepussi – suolan ja lisäaineiden lähde

Pikanuudeleiden maustepussi on usein se, mikä tekee niistä niin houkuttelevia. Se sisältää tyypillisesti:

• Suolaa erittäin runsaasti – yksi annos voi sisältää jopa 4–6 grammaa, mikä kattaa koko päivän suosituksen.

• Arominvahventeita, kuten natriumglutamaattia (E621), joka korostaa makuja.

• Sokeria, jota lisätään tasapainottamaan makua.

• Kuivattuja jauheita ja aromeja: kana-, liha- tai kasvisaromeja, usein keinotekoisesti tuotettuja.

• Sakeuttamis- ja paakkuuntumisenestoaineita, jotka takaavat tasaisen maun ja koostumuksen.

Maustepussin sisältö on se syy, miksi pikanuudelit voivat maistua niin koukuttavilta – mutta samalla se tekee niistä suolapommeja.

Vinkki: Käytä vain osa maustepussista ja lisää makua itse esimerkiksi chilillä, valkosipulilla tai tuoreilla yrteillä.

3. Lisäaineet ja säilöntäaineet

Jotta pikanuudelit säilyisivät pitkään huoneenlämmössä, niihin lisätään usein erilaisia säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Näiden avulla nuudelit pysyvät käyttökelpoisina kuukausia, jopa vuosia.

Yleisiä lisäaineita ovat esimerkiksi:

• Antioksidantit (E-vitamiinit, TBHQ), jotka estävät rasvan härskiintymistä.

• Happamuudensäätöaineet, jotka varmistavat oikean maun ja rakenteen.

• Väri- ja aromiaineet, jotka vahvistavat tuotteen ulkonäköä ja makua.

Vaikka lisäaineet ovat sallittuja ja hyväksyttyjä, moni haluaa silti vähentää niiden käyttöä arjessaan.

4. Mitä pikanuudeleista puuttuu?

Pikanuudelit täyttävät vatsaa, mutta niiden ravintosisältö on yksipuolinen. Niistä puuttuu usein:

• Kuitua (hyväksi suolistolle ja verensokerille)

• Laadukasta proteiinia (pitää kylläisenä pidempään)

• Vitamiineja ja kivennäisaineita (esim. C-vitamiini, magnesium, rauta)

Tästä syystä pikanuudelit eivät ole hyvä valinta, jos tavoitteena on tasapainoinen ruokavalio tai painonhallinta.

LUE MYÖS: Keveyttä Aasian keittiöistä

5. Miten parantaa pikanuudelien ravintoarvoa?

Jos pikanuudelit kuitenkin kuuluvat arkeesi, voit tehdä niistä hieman terveellisempiä pienillä kikoilla:

•  Lisää runsaasti tuoreita tai pakastevihanneksia (esim. paprikaa, parsakaalia, herneitä).
•  Lisää proteiinia: kananmuna, kana, kala, tofu tai pavut toimivat hyvin.
•  Käytä vain osa maustepussista tai tee oma kastike esimerkiksi soijakastikkeesta, valkosipulista ja chilistä.
•  Valitse vaihtoehto, jossa on vähemmän suolaa tai enemmän kuitua – jotkut valmistajat tarjoavat kevyempiä versioita.

Näin voit nauttia pikanuudeleista ilman, että koko ateria jää ravintoarvoltaan heikoksi.

LUE MYÖS: Näissä 3 ruoka-aineessa on paljon lisäaineita

Yhteenveto

Pikanuudelit ovat nopeita, edullisia ja maistuvia – mutta samalla ne sisältävät runsaasti suolaa, rasvaa ja lisäaineita, ja niistä puuttuu kuitu sekä tärkeät ravintoaineet.

Ei haittaa, jos nautit niitä silloin tällöin, mutta niiden varaan ei kannata rakentaa ruokavaliota. Kun opit täydentämään pikanuudelit kasviksilla ja proteiinilla, saat niistäkin paremman ja tasapainoisemman aterian.

Pikanuudelit eivät siis ole pahiksia – mutta fiksuilla lisäyksillä ne muuttuvat paremmaksi vaihtoehdoksi.

LUE MYÖS: Lisäaineet uhka terveydelle?