3 syytä syödä raparperia – sesongin terveyspommi lautasella

Kirpeä, vaaleanpunainen ja perinteikäs – raparperi on yksi suomalaisen kevään ja alkukesän rakastetuimpia kasveja. Usein sen rooli rajoittuu piirakoihin ja kiisseleihin, mutta raparperi on paljon enemmän. Se on kuitupitoinen, vähäkalorinen ja monipuolinen kasvi, joka ansaitsee paikkansa jokaisen keventäjän ja hyvinvoinnistaan huolehtivan lautasella. Tässä kolme painavaa syytä, miksi raparperia kannattaa syödä.

1. Vähäkalorinen, mutta täynnä kuitua ja hyötyä

Raparperi on luonnostaan vähäenerginen kasvi – sadassa grammassa on vain noin 20 kilokaloria. Tämä tekee siitä loistavan lisän keventäjän ruokavalioon. Sen kuidut tukevat suoliston hyvinvointia ja voivat auttaa myös painonhallinnassa, sillä kuitu lisää kylläisyyden tunnetta.

Lisäksi raparperi sisältää:

• C-vitamiinia, joka tukee vastustuskykyä

• Kalsiumia, joka on tärkeä luustolle

• Kaliumia, joka tasapainottaa nestetasapainoa

Vaikka vitamiinipitoisuudet eivät ole valtavia, raparperin etuna on sen raikkaus ja kyky täydentää monia ruokia luonnollisesti – ilman lisättyä sokeria tai rasvaa.

Vinkki: Lisää pilkottua raparperia aamupuuroon, smoothien joukkoon tai tee siitä itse keitettyä, vähäsokerista hilloketta. Näin saat kuituja helposti osaksi päivän aterioita.

LUE MYÖS: Raparperi-moktail – näin syntyy kesän kevein janojuoma

2. Luonnollinen happamuus tuo makuun raikkaan särmän

Raparperi tunnetaan happamuudestaan – ja juuri se tekee siitä niin monikäyttöisen raaka-aineen. Sen maku piristää makeita ja suolaisia ruokia, ja toimii tasapainottajana rasvaisille tai makeille makuyhdistelmille.

Näin voit käyttää raparperia:

• Leikkaa paloiksi ja paahda uunissa esimerkiksi broilerin tai kalan lisukkeeksi.

• Yhdistä mansikoihin kevyessä marjapiirakassa – happamuus ja makeus täydentävät toisiaan.

• Tee raparperi-inkiväärijuoma tai moktail, joka virkistää ilman sokeripiikkiä.

Happamuus ei ole vain makuasia – se voi myös vähentää makeuden tarvetta. Kun ruokaan tulee kirpeyttä, sen ei tarvitse olla yhtä makeaa maistuakseen hyvältä. Tämä auttaa erityisesti silloin, kun haluat vähentää sokerin määrää ruokavaliossasi.

LUE MYÖS: Tee tämä raparperikiisseli – herkullinen ja terveellinen

3. Raparperi on sesonkiruokaa parhaimmillaan

Kevät ja alkukesä ovat raparperin parasta satokautta – ja samalla mahdollisuus hyödyntää luonnon omaa hyvinvointitarjontaa. Sesongin mukaan syöminen on paitsi ekologista, myös terveellistä ja taloudellista.

Sesongin hyödyt keventäjälle:

• Saat kasvikset parhaimmillaan – ravinteikkaana ja edullisesti

• Vaihtelua ruokavalioon ilman ylimääräisiä kaloreita

• Lisää luonnollista rytmiä syömiseen ja ruoanlaittoon

Raparperia voi myös pakastaa tai keittää hilloksi myöhempää käyttöä varten. Näin voit nauttia sen hyödyistä pitkin vuotta – vaikka sään viilentyessäkin.

Entä oksaalihappo?

Raparperi sisältää oksaalihappoa, joka voi sitoa kalsiumia elimistössä. Tämä herättää usein kysymyksiä. Hyvä uutinen on, että kohtuus riittää: jos ruokavaliosi on muuten monipuolinen ja sisältää kalsiumin lähteitä (esimerkiksi maitotuotteita, pähkinöitä tai vihreitä kasviksia), raparperia voi hyvin nauttia osana ruokavaliota.

Vinkki: Lisää raparperiruokien yhteyteen kalsiumpitoisia aineksia, kuten jogurttia tai mantelimaitoa. Näin neutraloit osan oksaalihapon vaikutuksista ja saat enemmän hyötyä irti joka annoksesta.

Yhteenveto: Raparperi kannattaa nostaa esiin

Raparperi on kauden kasvi, joka yhdistää keveyden, ravinteikkuuden ja makuelämykset. Se sopii keventäjän keittiöön täydellisesti: täyttää ilman turhia kaloreita, tuo vaihtelua arkeen ja antaa annoksille uutta potkua. Se toimii niin suolaisissa kuin makeissakin resepteissä – ja pienellä luovuudella saat siitä kaiken irti.

Jos et ole vielä kokeillut raparperia muuten kuin piirakassa, nyt on täydellinen aika aloittaa.

LUE MYÖS: Raparperi-terveysshotti – kesän piristäjä