Tee tämä raparperikiisseli – herkullinen ja terveellinen

Raparperi kuuluu suomalaiseen kesään yhtä olennaisesti kuin järvimaisema ja lintujen laulu. Yksi perinteisimmistä tavoista nauttia raparperista on kiisseli – ja hyvä niin! Kiisseli on helppo valmistaa, vatsaystävällinen ja kesäisen raikas jälkiruoka, jonka voi tehdä myös kevyesti ja sokerittomasti ilman että maku kärsii. Tässä artikkelissa kerromme, miksi raparperikiisseli on keventäjänkin ystävä ja miten valmistat sen parhaimmillaan.

Miksi raparperi on niin hyvä valinta?

Raparperi on kevyttä, kuitupitoista ja luonnostaan hapanta. Se sisältää vain noin 20 kilokaloria sadassa grammassa, eikä siinä ole juuri lainkaan rasvaa tai sokeria. Raparperi on myös hyvä K-vitamiinin ja kalsiumin lähde, ja sen hapokkuus herättelee makunystyrät ilman, että siihen tarvitsee lisätä suuria määriä makeutusta.

Keventäjälle raparperi tarjoaa herkuttelun mahdollisuuden ilman huonoa omatuntoa – kunhan valmistustapa on fiksu. Siksi kiisseli onkin oiva valinta: siihen ei tarvita voita, kermaa eikä valkoista sokeria, jos hyödynnät kevyemmät niksit.

LUE MYÖS: Raparperin uusi tuleminen – näin hyödynnät sesongin parhaan varren

Näin valmistat keventäjän raparperikiisselin

Ainekset (4 annosta):

• 500 g raparperia (n. 5 keskikokoista vartta)

• 7 dl vettä

• 1,5–2 rkl perunajauhoa

• makeutusta maun mukaan: esim. 1–2 tl steviajauhetta tai 1 rkl hunajaa

• (halutessasi: ripaus vaniljajauhetta tai kanelia)

Valmistusohje:

1. Kuori tarvittaessa paksuimmat raparperinvarret ja paloittele noin 1 cm viipaleiksi.

2. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää raparperit. Keitä keskilämmöllä noin 5–7 minuuttia, kunnes raparperi pehmenee.

3. Lisää makeutus sekä mausteet ja sekoita.

4. Sekoita perunajauhot pieneen tilkkaan kylmää vettä ja kaada se ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen.

5. Anna kiehahtaa vain kerran ja ota heti pois liedeltä. Kiisseli sakenee nopeasti.

6. Kaada tarjoiluastiaan ja anna jäähtyä. Nauti haaleana tai kylmänä.

Miten makeuttaa fiksusti?

Perinteinen raparperikiisseli sisältää usein runsaasti sokeria, mutta sitä ei tarvita, jos hapokkuus ja raikkaus ovat osa nautintoa. Keventäjän vaihtoehdot makeutukseen:

• Stevia tai hunaja: luonnollisia makeuttajia.

• Banaani: soseutettuna keiton loppuvaiheessa pehmentää makua ja tuo luonnollista makeutta.

• Omenasose: makeuttamaton omenasose tuo pyöreyttä raparperin happamuuteen.

Makeutta voi säädellä oman maun mukaan – ja joskus vähemmän on enemmän. Joskus pelkkä vaniljajauhe ja ripaus hunajaa riittävät.

LUE MYÖS: Raparperi-terveysshotti – kesän piristäjä

Vinkkejä tarjoiluun

Raparperikiisseli on monipuolinen herkku. Se toimii sellaisenaan välipalana, kevyenä jälkiruokana tai vaikka aamiaisena. Tässä muutama idea:

• Rahka tai maustamaton jogurtti kiisselin rinnalle tuo proteiinia ja täyttävyyttä.

• Chia-siemenet voi lisätä kiisseliin jäähtymisen jälkeen – saat rakennetta ja lisäkuitua.

• Mantelilastut tai kaurakeksimurut pinnalle antavat rapeutta ilman liikaa energiaa.

  

Miksi valita kiisseli?

Usein kuulee sanottavan, ettei keventäessä saisi syödä jälkiruokia. Totuus on päinvastainen – oikeilla valinnoilla voit nauttia herkuista, jotka eivät vie sinua pois tavoitteestasi vaan tuovat siihen joustavuutta ja iloa.

Kiisseli on myös vatsalle ystävällinen, helposti sulava ja sopii monelle ruokavaliolle. Se ei vaadi erikoisia raaka-aineita ja on nopea valmistaa, mikä tekee siitä erinomaisen arjen pelastajan.

Yhteenveto: kesän kevyin herkku löytyy kattilasta

Raparperikiisseli on todellinen klassikko, joka kestää aikaa – ja taipuu keventäjän ruokavalioon vaivatta. Se on nopea, herkullinen ja mukautettavissa moneen makuun. Kun seuraavan kerran haluat kevyen jälkiruoan tai raikkaan välipalan, nappaa rapareria ja anna kattilan laulaa!

LUE MYÖS: Tee tämä raparperismoothie – tulet yllättymään