Tee kurkusta tämä 15 minuutin lisuke – sopii lähes mille tahansa ruoalle

Kun kaipaat lautaselle jotain raikasta ja helppoa, kokeile tätä ranskalaista kurkkusalaattia.  Se on sekä kevyt että edullinen. ja sopii lisukkeksi niin grilliruokien, kalan kuin kasvisruokienkin kylkeen.

Jos jääkaapista löytyy kurkkua ja crème fraîchea, niistä syntyy vartissa helppo lisuke lähes mille tahansa ruoalle.

Ranskalainen kurkkusalaatti eli concombre à la crème sopii erityisen hyvin grilliruokien, kalan, uusien perunoiden ja kasvisruokien rinnalle.

Tasapainottaa monia ruokia

Tässä reseptissä ohuiksi viipaloidut kurkut saavat seurakseen crème fraîchesta valmistetun kastikkeen, joka maustetaan sitruunalla, tillillä ja ruohosipulilla. Salottisipuli ja mustapippuri viimeistelevät maun.

Lopputulos on yhtä aikaa raikas ja täyteläinen, joten salaatti tasapainottaa erityisen hyvin tuhteja ja lämpimiä ruokia.

Kokeile sitä esimerkiksi grillatun lihan tai kalan, uusien perunoiden, kasvispihvien tai paahdettujen kasvisten kanssa.

EatingWellissä julkaistu resepti on saanut ensimmäisiltä kokeilijoilta täydet viisi tähteä, ja kommenteissa sitä kehutaan erityisesti raikkaaksi ja kesäiseksi.

Pieni niksi pitää salaatin raikkaana

Reseptin tärkein työvaihe tehdään ennen kastikkeen lisäämistä.

Ohuiksi viipaloiduille kurkuille ripotellaan hieman suolaa, minkä jälkeen niiden annetaan levätä noin 15 minuuttia. Suola irrottaa kurkuista ylimääräistä nestettä.

LUE MYÖS: Juotko kurkkuvettä? Nämä hyödyt kannattaa tietää

Kun kurkut tämän jälkeen taputellaan kuiviksi, ne säilyvät rapeampina eikä niistä irtoava neste ohenna ranskankermakastiketta.

Resepti: Ranskalainen kurkkusalaatti

Ainekset (6 annosta)

• 2 suurta kurkkua
• ½ tl suolaa
• 1,2 dl crème fraîchea
• 2 rkl hienonnettua salottisipulia
• 1½ rkl sitruunamehua
• 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
• ½ tl mustapippuria
• halutessasi sitruunalohkoja tarjoiluun

Valmistus

Viipaloi kurkut mahdollisimman ohuiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla.

Levitä viipaleet puhtaan keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päälle ja ripottele päälle puolet suolasta. Anna kurkkujen levätä noin 15 minuuttia.

Sekoita sillä välin crème fraîche, hienonnettu salottisipuli, sitruunamehu, tilli, ruohosipuli, mustapippuri ja loput suolasta tasaiseksi kastikkeeksi.

Taputtele kurkkuviipaleet huolellisesti kuiviksi ja sekoita ne kastikkeeseen. Viimeistele halutessasi tuoreella tillillä, ruohosipulilla ja mustapippurilla.

Tarjoile salaatti heti raikkaana lisukkeena tai anna sen viilentyä hetki jääkaapissa ennen ruokailua.

TESTAA MYÖS: Mehevä omenapiirakka ilman voita tai öljyä – kokeile helppoa reseptiä