Kun kaipaat lautaselle jotain raikasta ja helppoa, kokeile tätä ranskalaista kurkkusalaattia. Se on sekä kevyt että edullinen. ja sopii lisukkeksi niin grilliruokien, kalan kuin kasvisruokienkin kylkeen.
Jos jääkaapista löytyy kurkkua ja crème fraîchea, niistä syntyy vartissa helppo lisuke lähes mille tahansa ruoalle.
Ranskalainen kurkkusalaatti eli concombre à la crème sopii erityisen hyvin grilliruokien, kalan, uusien perunoiden ja kasvisruokien rinnalle.
Tasapainottaa monia ruokia
Tässä reseptissä ohuiksi viipaloidut kurkut saavat seurakseen crème fraîchesta valmistetun kastikkeen, joka maustetaan sitruunalla, tillillä ja ruohosipulilla. Salottisipuli ja mustapippuri viimeistelevät maun.
Lopputulos on yhtä aikaa raikas ja täyteläinen, joten salaatti tasapainottaa erityisen hyvin tuhteja ja lämpimiä ruokia.
Kokeile sitä esimerkiksi grillatun lihan tai kalan, uusien perunoiden, kasvispihvien tai paahdettujen kasvisten kanssa.
EatingWellissä julkaistu resepti on saanut ensimmäisiltä kokeilijoilta täydet viisi tähteä, ja kommenteissa sitä kehutaan erityisesti raikkaaksi ja kesäiseksi.
Pieni niksi pitää salaatin raikkaana
Reseptin tärkein työvaihe tehdään ennen kastikkeen lisäämistä.
Ohuiksi viipaloiduille kurkuille ripotellaan hieman suolaa, minkä jälkeen niiden annetaan levätä noin 15 minuuttia. Suola irrottaa kurkuista ylimääräistä nestettä.
LUE MYÖS: Juotko kurkkuvettä? Nämä hyödyt kannattaa tietää
Kun kurkut tämän jälkeen taputellaan kuiviksi, ne säilyvät rapeampina eikä niistä irtoava neste ohenna ranskankermakastiketta.
Resepti: Ranskalainen kurkkusalaatti
Ainekset (6 annosta)
- 2 suurta kurkkua
- ½ tl suolaa
- 1,2 dl crème fraîchea
- 2 rkl hienonnettua salottisipulia
- 1½ rkl sitruunamehua
- 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- ½ tl mustapippuria
- halutessasi sitruunalohkoja tarjoiluun
Valmistus
Viipaloi kurkut mahdollisimman ohuiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla.
Levitä viipaleet puhtaan keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päälle ja ripottele päälle puolet suolasta. Anna kurkkujen levätä noin 15 minuuttia.
Sekoita sillä välin crème fraîche, hienonnettu salottisipuli, sitruunamehu, tilli, ruohosipuli, mustapippuri ja loput suolasta tasaiseksi kastikkeeksi.
Taputtele kurkkuviipaleet huolellisesti kuiviksi ja sekoita ne kastikkeeseen. Viimeistele halutessasi tuoreella tillillä, ruohosipulilla ja mustapippurilla.
Tarjoile salaatti heti raikkaana lisukkeena tai anna sen viilentyä hetki jääkaapissa ennen ruokailua.
TESTAA MYÖS: Mehevä omenapiirakka ilman voita tai öljyä – kokeile helppoa reseptiä
Kävelijä, ota tämä liike lenkkien rinnalle – vahvistaa jalkojen lihaksia
Kävely tukee kuntoa, mutta sen rinnalle kannattaa ottaa yksi helppo kotiliike vahvistamaan jalkojen lihaksia. Lenkkeily kuuluu arkeen, askelia kertyy ja ulkoilu tekee hyvää. Eli toin sanoen liikuntarutiinit tuntuvat olevan kunnossa. Mutta kysymys kuuluukin, tuleeko viikon...
Yli 40-vuotias nainen, saatko riittävästi näitä 5 ravintoainetta?
Keski-iässä omia ruokailutottumuksia kannattaa katsoa uusin silmin ja tarkistaa, saavatko luut, lihakset ja hermosto tarvitsemansa ravintoaineet. Jos maitotuotteet ovat jääneet pois tai kalaa tulee syötyä harvoin, joidenkin ravintoaineiden saanti voi jäädä niukaksi. Naisilla myös lähestyvät...
Syötkö porkkanat aina raakana? Kypsentämisellä on yllättävä etu
Porkkanaraaste ja uuniporkkana ovat molemmat hyviä arkiruokia, mutta valmistustapa voi kuitenkin vaikuttaa siihen, kuinka hyvin elimistö pystyy hyödyntämään porkkanan ravintoaineita. Porkkana päätyy lautaselle usein raasteena, välipalatikkuina, keitossa tai uunissa paahdettuna. Raakana syömistä pidetään helposti ravintoaineiden...
