Nokkonen on keventäjän ystävä

Luonnonkasvit ovat yhä useammin tiensä löytäneet keittiöihin, ja yksi niistä nousee ylitse muiden: nokkonen. Tätä piikikästä, mutta ravinnerikasta kasvia on pidetty perinteisesti superruokana jo vuosisatojen ajan – eikä syyttä. Erityisesti kevyt ruokavalioita suosiville ja hyvinvoinnistaan kiinnostuneille nokkonen tarjoaa loistavan lisän arjen aterioihin. Tässä artikkelissa kerromme, miksi nokkonen on keventäjän paras ystävä ja miten sen voi helposti ottaa osaksi ruokavaliota.

Runsaasti ravintoa, vähän kaloreita

Nokkonen on todellinen ravinnepommi. Se sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia, C-vitamiinia, kuitua, folaattia, sekä A- ja K-vitamiineja. Samalla sen energiasisältö on hyvin matala – vain noin 30–40 kilokaloria per 100 grammaa tuoretta lehteä. Tämä tekee siitä erinomaisen lisän keventäjän ruokavalioon: saat paljon ravinteita ilman ylimääräistä energiaa.

Lisäksi nokkonen sisältää proteiineja yllättävän paljon verrattuna muihin vihreisiin lehtivihanneksiin. Tämä auttaa ylläpitämään lihasmassaa ja pitää kylläisyyden tunteen yllä pidempään – tärkeä etu etenkin painonhallinnassa.

Luonnollinen puhdistaja ja aineenvaihdunnan tehostaja

Nokkosta on perinteisesti käytetty puhdistavana rohtona, ja se tunnetaan diureettisista eli nestettä poistavista vaikutuksistaan. Tämä ei tarkoita kehon kuivattamista, vaan kevyttä aineenvaihdunnan tukemista: ylimääräinen neste poistuu, turvotus vähenee ja olo kevenee. Monet kokevat saavansa nokkosesta myös helpotusta ruoansulatusvaivoihin ja turvonneeseen vatsaan.

Koska nokkonen sisältää myös kalsiumia ja magnesiumia, se tukee kehon mineraalitasapainoa ja auttaa lihaksia ja hermostoa toimimaan tehokkaasti, erityisesti fyysisen aktiivisuuden yhteydessä. Tämä tekee siitä hyvän kumppanin myös liikuntaa harrastaville keventäjille.

LUE MYÖS: Herkuttele kauden tuotteilla

Monipuolinen ja helppo käyttää

Nokkosen käyttö ei vaadi erityistaitoja. Tuoreet nokkoset kerätään keväällä tai varhain kesällä, ennen kukintaa. Ne kannattaa ryöpätä eli keittää nopeasti vedessä, mikä poistaa polttavat nystykarvat ja tekee lehdet turvallisiksi käyttää. Ryöpättyä nokkosta voi pakastaa, kuivata tai käyttää heti ruoanlaitossa.

Mihin nokkosta voi käyttää?

• Smoothieihin: lisää nokkosta pinaatin tapaan vihersmoothieen

• Keittoihin ja patoihin: nokkonen toimii kuten lehtivihannekset

• Pestoon: korvaa basilika nokkosella, saat mineraalirikkaan peston

• Munakkaisiin ja suolaisiin piirakoihin

• Teeksi kuivattuna tai haudukkeena

• Taikinoihin: nokkosletut, -sämpylät tai -rieskat

Nokkonen tuo ruokaan hieman yrttistä, maanläheistä makua – mietoa mutta tunnistettavaa. Sen maku ei ole hallitseva, mikä tekee siitä loistavan raaka-aineen monenlaisiin ruokiin.

LUE MYÖS: Raparperi on lahja laihduttajalle

Kerää turvallisesti ja vastuullisesti

Nokkosen käyttö lähtee turvallisesta keruusta. Parhaimmat lehdet löytyvät nuorista versoista keväällä, puhtaista paikoista – ei tienvarsilta tai saastuneilta alueilta. Muista käyttää hanskoja ja pitkähihaista paitaa keräyksessä, sillä nokkonen voi polttaa paljasta ihoa.

Ryöppäys on tärkeä vaihe, joka tekee nokkosesta paitsi turvallista myös helpommin sulavaa. Keitä lehdet nopeasti (noin 1–2 minuuttia), valuta ja purista ylimääräinen neste pois. Tämän jälkeen nokkonen on käyttövalmista.

Jos nokkosen keruu ei innosta, sitä saa myös kuivattuna, pakasteena ja jauheena monista ekokaupoista ja hyvinvarustelluista ruokakaupoista.

Yhteenveto

Nokkonen on vaatimaton mutta voimakas luonnonkasvi, joka ansaitsee paikkansa jokaisen keventäjän keittiössä. Se on kevyt, täynnä ravinteita, tukee aineenvaihduntaa ja sopii monipuolisesti eri ruokiin. Sen käyttö on helppoa ja sen vaikutukset huomattavia – ei siis ihme, että nokkosta on kutsuttu luonnon omaksi superfoodiksi.

Kevyt ruokavalio ei tarkoita mauttomuutta tai niukkuutta, vaan viisaita valintoja. Nokkonen on juuri sellainen: ravinteikas, herkullinen ja täysin ilmainen luonnon lahja.

LUE MYÖS: Nokkonen tekee paluun – löytyykö laihduttajan superruoka pihan perältä?