Salaatti purkkiin ja menoksi! Jamie Oliverin lounasidea hurmaa helppoudellaan

Terveellisen ja täyttävän lounaan ei tarvitse tarkoittaa monimutkaista kokkaamista. Huippukokki Jamie Oliverin suosittu purkkisalaatti on helppo valmistaa etukäteen, kulkee kätevästi mukana ja maistuu aidosti hyvältä myös kiireisenä päivänä.

Jos työpäivän lounas jää usein kiireessä väliin tai päädyt nappamaan jotain nopeasti kaupasta, tämä idea kannattaa ottaa talteen.

Terveellinen lounas kulkee mukana

Jamie Oliverin “jam jar salad” eli purkkisalaatti on käytännöllinen tapa valmistaa terveellinen lounas etukäteen.

Kaikki ainekset kerrostetaan lasipurkkiin, jolloin salaatti säilyy raikkaana ja kulkee helposti mukana töihin, retkelle tai vaikka automatkalle.

Parasta on, että reseptiä voi muokata lähes loputtomasti omien mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan.

Kerroksittain rakennettu salaatti pysyy parempana pidempään

Purkkisalaatin idea on yksinkertainen, mutta toimiva.

Kastike lisätään aina pohjalle, jotta salaatit ja vihreät lehdet eivät vetisty. Tämän jälkeen purkkiin kerrostetaan tukevammat ainekset, kuten tässä ohra, punajuuri ja liha.

Herkimmät ainekset tulevat päällimmäiseksi.

LUE MYÖS: Caesar-salaatti kevyemmin – tämä versio pitää kylläisenä pidempään

Kun lounasaika koittaa, purkkia voi ravistaa kevyesti tai koko sisällön kaataa lautaselle.

Samalla annoskoko pysyy helposti hallinnassa, mikä tekee purkkisalaateista erinomaisen vaihtoehdon myös painonhallintaan.

Täydellinen tapa hyödyntää jääkaapin tähteet

Purkkisalaatin ehkä suurin etu on sen muunneltavuus.

Helmiohran voi vaihtaa esimerkiksi kvinoaan, täysjyväpastaan tai riisiin. Paahtopaistin tilalle sopivat esimerkiksi kana, lohi, tofu tai kikherneet.

Myös vihanneksia voi vaihdella sesongin mukaan.

Kun mukana on proteiinia, kuitua ja runsaasti kasviksia, lopputuloksena on lounas, joka pitää kylläisenä pitkään ilman raskasta oloa.

Jamie Oliverin inspiroima purkkisalaatti

Tarvitset:

• 150 g kypsää helmiohraa
• 1 raaka punajuuri
• 1 omena
• 2 rkl rasvatonta maustamatonta jogurttia
• hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 tl piparjuuritahnaa
• kourallinen vesikrassia
• kourallinen baby pinaattia
• muutama kirsikkatomaatti
• 100 g kypsää vähärasvaista paahtopaistia ohuina viipaleina
• 2 oksaa tuoretta rakuunaa/muuta yrttiä
• 4 saksanpähkinää

Näin valmistat:

1. Sekoita purkin pohjalle jogurtti, piparjuuri ja pieni loraus oliiviöljyä.
2. Lisää kypsä helmiohra.
3. Raasta tai viipaloi punajuuri ja omena purkkiin.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paahtopaisti.
5. Kerrosta päälle vesikrassi, pinaatti ja rakuuna.
6. Viimeistele saksanpähkinöillä ja sulje kansi.

Salaatti säilyy jääkaapissa hyvin seuraavaan päivään asti, joten sen voi valmistaa valmiiksi jo illalla.

Resepti: JamieOliver