Tietyt ruoat auttavat toistensa ravintoaineita imeytymään paremmin. Näillä helpoilla yhdistelmillä saat tutun arkiruoan vitamiineista ja kivennäisaineista enemmän hyötyä.
Kaikki kasvisten vitamiinit ja kivennäisaineet eivät imeydy elimistöön yhtä tehokkaasti.
Merkitystä on myös sillä, mitä muuta lautaselta löytyy.
Esimerkiksi pieni määrä rasvaa auttaa kasvisten karotenoideja imeytymään, kun taas C-vitamiini edistää kasviperäisen raudan imeytymistä.
Jos tavoitteena on auttaa ravintoaineita imeytymään paremmin, seuraavia yhdistelmiä kannattaa kokeilla.
1. Porkkana ja hummus
Porkkana saa oranssin värinsä beetakaroteenista, jota elimistö voi muuttaa A-vitamiiniksi. Tätä vitamiinia tarvitaan muun muassa normaaliin näkökykyyn ja immuunijärjestelmän toimintaan.
Beetakaroteeni imeytyy paremmin, kun syöt sen kanssa hieman rasvaa.
Siksi porkkanatikkujen seuraksi sopii hummus, jossa on kikherneiden lisäksi tahinia eli seesaminsiementahnaa ja usein myös kasviöljyä.
Dippi tekee samalla myös välipalasta monipuolisemman.
LUE MYÖS: Syötkö porkkanat aina raakana? Kypsentämisellä on yllättävä etu
Samaa ajatusta voi hyödyntää lämpimässä ruoassa. Viimeistele paahdetut porkkanat pienellä määrällä rypsi- tai oliiviöljyä. Runsasta rasvamäärää ei tarvita.
2. Pinaatti ja appelsiini
Kasviperäinen rauta imeytyy heikommin kuin eläinperäinen hemirauta, mutta C-vitamiini edistää sen imeytymistä.
Siksi pinaattisalaattiin kannattaa lisätä appelsiinilohkoja, jotka tuovat samalla raikkautta ja makeutta.
Jos hedelmä salaatissa ei houkuttele, tuore paprika sopii yhtä hyvin.
Samaa vinkkiä voi hyödyntää muillakin aterioilla. Paprikasuikaleet linssikeiton rinnalla tai appelsiini papusalaatissa auttavat elimistöä hyödyntämään palkokasvien rautaa paremmin.
3. Kasvissalaatti ja kananmuna
Kananmuna tekee kasvissalaatista ruokaisamman ja voi samalla auttaa hyödyntämään sen ravintoaineita.
Keltuaisen rasva edistää karotenoidien, kuten tomaattien lykopeenin ja vihreiden kasvisten luteiinin, imeytymistä.
Tämä havaittiin myös pienessä tutkimuksessa, jossa raakaa kasvissalaattia syötiin kypsennetyn kokonaisen kananmunan kanssa.
Kokoa siis salaatti esimerkiksi tomaatista, lehtivihanneksista ja raastetusta porkkanasta. Lisää päälle keitetty kananmuna ja tarjoa rinnalla täysjyväleipää, niin kevyestä lisukkeesta syntyy ruokaisampi ateria.
4. Omena ja maapähkinävoi
Pelkkä omena ei pidä kauaa nälkää, minkä vuoksi sen rinnalla kannattaa kokeilla maapähkinävoita.
Omenasta saat hiilihydraatteja ja kuitua, kun taas maapähkinävoi täydentää välipalaa proteiinilla ja pääosin pehmeällä rasvalla.
Proteiini ja rasva voivat hidastaa ruoansulatusta ja loiventaa hiilihydraattien aiheuttamaa verensokerin nousua. Yhdistelmä voi myös auttaa pitämään kylläisenä pidempään kuin hedelmä yksin.
Leikkaa pesty omena lohkoiksi ja tarjoa niiden kanssa noin ruokalusikallinen maapähkinävoita. Valitse mieluiten vaihtoehto, jossa ei ole lisättyä sokeria.
LUE MYÖS: Omena vai kiivi – kumpi auttaa vatsaa toimimaan paremmin?
Jos kaipaat vaihtelua, vaihda maapähkinävoi maustamattomaan jogurttiin ja pieneen määrään pähkinärouhetta.
Lähteet: VeryWellHealth, SkinnyTaste, Healthline
Syö nämä ruoat yhdessä – ravintoaineet imeytyvät paremmin
Tietyt ruoat auttavat toistensa ravintoaineita imeytymään paremmin. Näillä helpoilla yhdistelmillä saat tutun arkiruoan vitamiineista ja kivennäisaineista enemmän hyötyä. Kaikki kasvisten vitamiinit ja kivennäisaineet eivät imeydy elimistöön yhtä tehokkaasti. Merkitystä on myös sillä, mitä muuta lautaselta...
Kävelijä, ota tämä liike lenkkien rinnalle – vahvistaa jalkojen lihaksia
Kävely tukee kuntoa, mutta sen rinnalle kannattaa ottaa yksi helppo kotiliike vahvistamaan jalkojen lihaksia. Lenkkeily kuuluu arkeen, askelia kertyy ja ulkoilu tekee hyvää. Eli toin sanoen liikuntarutiinit tuntuvat olevan kunnossa. Mutta kysymys kuuluukin, tuleeko viikon...
Yli 40-vuotias nainen, saatko riittävästi näitä 5 ravintoainetta?
Keski-iässä omia ruokailutottumuksia kannattaa katsoa uusin silmin ja tarkistaa, saavatko luut, lihakset ja hermosto tarvitsemansa ravintoaineet. Jos maitotuotteet ovat jääneet pois tai kalaa tulee syötyä harvoin, joidenkin ravintoaineiden saanti voi jäädä niukaksi. Naisilla myös lähestyvät...
