Edullinen keräkaali tuo arkiruokaan rapeutta ja ravintoaineita, joita moni etsii ihan muualta kuin kaalihyllystä.
Keräkaalista tulee monelle ensimmäisenä mieleen laatikko tai keitto, mutta sitä kannattaa ehdottomasti raasta myös salaattiin tai viipaloida vaikkapa leivän päälle.
Sadassa grammassa raakaa keräkaalia on nimittäin noin 37 milligrammaa C-vitamiinia, eli lähes kolme neljäsosaa siitä, mitä samassa määrässä appelsiinia.
Tämän lisäksi kaalin ravintosisällössäkin on muutama muukin positiivinen yllätys.
1. Kaalin C-vitamiini auttaa rautaa imeytymään
Sata grammaa raakaa keräkaalia kattaa noin kolmanneksen aikuisen miehen ja vajaat 40 prosenttia aikuisen naisen päivittäisestä C-vitamiinin saantisuosituksesta.
C-vitamiinia tarvitaan vastustuskyvyn normaaliin toimintaan, mutta se auttaa myös esimerkiksi pavuista ja linsseistä saatavaa rautaa imeytymään.
Eli kun seuraavan kerran, kun teet linssikeittoa tai papupataa, suikaloi sen rinnalle kaalia. Sekoita joukkoon tilkka rypsiöljyä, puristus sitruunaa ja rouhaisu mustapippuria.
Jos pidät kaalista hieman pehmeämpänä, puristele suikaleita hetki käsin kastikkeen kanssa.
2. Kaali lisää aterian kuitua
Sadassa grammassa raakaa keräkaalia on noin 2 grammaa kuitua, eli hieman enemmän kuin samassa määrässä kuitupommina tunnettua omenaa.
Sen lisäksi, että kuitu tukee suolen säännöllistä toimintaa ja auttaa ehkäisemään ummetusta, osa kuidusta toimii myös suolistobakteerien ravintona ja tukee siten suoliston hyvinvointia.
Kaali voi ujuttaa helposti tuttuihin ruokiin esimerkiksi suikaloimalla sitä wokkiin, jauhelihakastikkeeseen tai keittoon.
LUE MYÖS: Porkkana vai palsternakka? Toisessa on yli tuplasti kuitua
Jos raaka kaali ei ole sinun juttusi, kannattaa kokeilla kypsentää kaalia pannulla, jossa sen maku muuttuu miedommaksi ja makeammaksi. Paista suikaleita tilkassa öljyä, kunnes reunat saavat väriä.
3. Kaalin K-vitamiinia tarvitaan luustolle
Luuston kannalta puhutaan usein kalsiumista ja D-vitamiinista, mutta myös K-vitamiinia tarvitaan luuston normaaliin ylläpitoon.
Sadassa grammassa raakaa keräkaalia on noin 60 mikrogrammaa K-vitamiinia.
Eikä tässä vielä kaikki, sillä samalla vitamiinilla on toinenkin tehtävä. Se auttaa nimittäin verta hyytymään normaalisti.
Jos kaalinkerästä jää pala yli, leikkaa se lohkoiksi ja sivele pintaan hieman rypsiöljyä. Paahda uunissa, kunnes reunat ruskistuvat ja kaali pehmenee.
Paahdetun kaalin makeutta tasapainottaa lusikallinen sitruunalla maustettua jogurttia.
LUE MYÖS: Valkokaali vai punakaali? Toisessa on yli tuplasti C-vitamiinia
4. Keräkaalista saa myös folaattia
Sadassa grammassa raakaa keräkaalia on noin 30 mikrogrammaa folaattia eli B9-vitamiinia, jota elimistö tarvitsee muun muassa uusien verisolujen muodostamiseen.
5. Keräkaalilla saa annokseen runsautta vähällä energialla
Sadassa grammassa raakaa keräkaalia on vain noin 30 kilokaloria. Eli jos kaipaat lautaselle reilumpaa annosta, lisää esimerkiksi wokkiin pari kourallista kaalisuikaleita tai korvaa niillä osa nuudeleista.
Lisää suikaleet pannulle vasta loppuvaiheessa, jos haluat säilyttää niiden rapeuden.
TESTAA RESEPTIT:
Syötkö keräkaalia? Näitä neljää hyötyä et ehkä tiennyt
Edullinen keräkaali tuo arkiruokaan rapeutta ja ravintoaineita, joita moni etsii ihan muualta kuin kaalihyllystä. Keräkaalista tulee monelle ensimmäisenä mieleen laatikko tai keitto, mutta sitä kannattaa ehdottomasti raasta myös salaattiin tai viipaloida vaikkapa leivän päälle. Sadassa...
4 merkkiä siitä, että kävelykuntosi on kohentunut – vaikka et kävelisi yhtään nopeammin
Kunnon kohoamisen huomaamiseen ei aina tarvita älykelloa tai sykemittaria. Olet kävellyt säännöllisesti muutaman viikon, mutta samaan lenkkiin kuluu yhä yhtä kauan kuin ennen. Onko kunto siis pysynyt ennallaan? Vaikka tutun leinkin kiertämiseen kuluu yhtä kauan...
Älä heitä eilistä kaurapuuroa pois – paista siitä kullanruskeat aamupalalätyt
Jääkaapissa odottavasta kaurapuurosta syntyy pannulla pieniä lättyjä, jotka maistuvat niin marjojen ja jogurtin kuin suolaistenkin täytteiden kanssa. Jos kattilan pohjalle jäi eilen pari desiä puuroa, viikonloppuaamun taikina on jo puoliksi valmis. Sekoita kylmään puuroon kananmuna...
