Tässä top 3 punaherukkareseptiä – kirpeän raikkaat ideat

Punaherukka on suomalaisen kesän aliarvostettu aarre. Se ei ehkä ole makein marja kulhossa, mutta sen kirpeässä voimassa piilee taika. C-vitamiinia, kuitua, väriä ja raikkautta – punaherukka toimii monessa, kunhan tietää miten.

Tässä kolme helppoa ja hyvää reseptiä, jotka nostavat punaherukan arvoiseensa asemaan: virkistävä punaherukkamehu, kuohkea vaniljainen punaherukkamousse ja täyttävä smoothie. Jokainen niistä syntyy helposti, sopii keventäjälle ja hurmaa kesän maut lautaselle – tai lasiin.

1. Itse tehty punaherukkamehu – helteisiin ja hyvinvointiin

Unohda sokeriset kauppatiivisteet ja tee mehu itse. Tässä versiossa punaherukka saa loistaa ilman lisäaineita ja ylimakeutta. Raikas ja hapokas mehu toimii niin sellaisenaan kuin kivennäisveden kanssa.

Ainekset (n. 1 litra valmista mehua):

• 2 litraa punaherukoita

• 3–4 dl vettä

• 2–4 rkl hunajaa tai muuta makeutusta

• (halutessa: pala tuoretta inkivääriä tai minttua)

Valmistus:

1. Kuumenna marjat veden kanssa, keitä miedolla lämmöllä 10 min.

2. Siivilöi ja purista mehu talteen.

3. Lisää makeutus lämpimään nesteeseen ja jäähdytä.

4. Tarjoa viileänä tai laimennettuna kivennäisvedellä.

Vinkki: Kaada mehua jääpalamuotteihin ja tee punaherukkajäitä – loistava lisä kesäjuomiin!

2. Vaniljainen punaherukkamousse – kepeä jälkiruoka ilman kikkailua

Tämä jälkiruoka yhdistää kuohkean vaahdon ja punaherukoiden kirpeyden täydellisesti. Valmistus ei vaadi liivatetta, kananmunia tai uunia – vain vispausta ja muutaman minuutin aikaa.

Ainekset (4 annosta):

• 2 dl vispikermaa tai kauravispiä

• 200 g vaniljarahkaa TAI maustamatonta jogurttia + 1 tl vaniljauutetta

• 1–2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

• Pinnalle: 1–2 dl punaherukoita

Valmistus:

1. Vatkaa vispi vaahdoksi.

2. Sekoita joukkoon rahka tai jogurtti, makeutus ja vanilja.

3. Nostele kevyesti sekaisin – mousse saa jäädä ilmavaksi.

4. Lusikoi tarjoiluastioihin ja koristele punaherukoilla.

Vinkki: Tarjoa mousse laseissa tai pikkukupeissa ja lisää koristeeksi mintunlehti – kesäpöydän näyttävin jälkkäri on valmis!

LUE LISÄÄ: Vaniljainen mousse punaherukoilla – kesän raikkain jälkiruoka

3. Punaherukka-smoothie – raikasta energiaa päivään

Punaherukka toimii erinomaisesti myös smoothieissa. Banaanilla saat pehmeyttä ja makeutta, kauratuotteilla vatsaystävällisyyttä. Tästä tulee helposti aamu-, väli- tai iltapala.

Ainekset (1–2 annosta):

• 1 dl punaherukoita (tuore tai pakaste)

• 1 banaani

• 1 dl kaurajogurttia tai kreikkalaista jogurttia

• 1 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa

• 1 rkl chiansiemeniä tai kauralesettä

• (halutessa: 1 tl hunajaa tai ripaus vaniljaa)

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta sileäksi.

2. Nauti heti tai ota mukaan evääksi!

Vinkki: Lisää ½ dl kaurahiutaleita, jos haluat smoothiesta ruokaisamman ja kuitupitoisemman.

Miksi juuri punaherukka?

Punaherukka ei ole pelkkä hillomarja. Se sisältää runsaasti:

 C-vitamiinia
 kuitua
 antioksidantteja
 polyfenoleita

Lisäksi se on edullinen, kotimainen ja säilyy hyvin pakastettuna. Kun punaherukan yhdistää oikeisiin raaka-aineisiin – kuten banaaniin, vaniljaan, kauraan tai hunajaan – syntyy makupari, jossa hapokkuus herättää ja makeus pehmentää.

Kolme tapaa, yksi marja – loputtomasti mahdollisuuksia

Nämä kolme reseptiä osoittavat, kuinka monipuolinen punaherukka oikeasti on. Kirpeä mehu viilentää hellepäivän, mousse tuo keveyttä juhlapöytään ja smoothie pitää vireen yllä arjen keskellä. Valitse suosikkisi – tai kokeile kaikkia.

Punaherukka ei kaipaa paljoa – vain vähän rakkautta ja oikeat parit lautaselle.

LUE MYÖS: Tiesitkö näitä 3 hyötyä punaherukasta?