Terveellinen pizza? Näillä vinkeillä onnistut

Pizza kuuluu monen suosikkiherkkuihin, eikä siitä tarvitse luopua painonhallinnan vuoksi.

Terveellinen pizza ei tarkoita kuivaa pohjaa tai mauttomia täytteitä, vaan fiksuja valintoja, jotka tekevät pizzasta ravitsevamman ja kevyemmän.

Kun kiinnität huomiota pohjaan, täytteisiin ja annoskokoon, pizza sopii hyvin osaksi tasapainoista ruokavaliota.

Ohut pohja on usein paras valinta

Moni pizzan kaloreista kertyy paksusta pohjasta, ja siksi jo pohjan ohentaminen tekee pizzasta kevyemmän.

Täysjyväjauhojen käyttö puolestaan lisää kuitua, mikä auttaa pitämään nälkää loitolla pidempään.

Voit korvata osan vehnäjauhoista esimerkiksi ruisjauhoilla tai kaurajauholla. Näin pohjaan tulee enemmän makua ja ravintoaineita ilman suurta muutosta kalorimäärään.

Kotona valmistetun pizzan etuna on se, että voit itse päättää, kuinka paljon taikinaa käytät.

Mikään ei myöskään estä jättämästä jauhoja taikinasta osittain tai kokonaan pois.

Kokeile tätä: Vähähiilihydraattinen pizzapohja

Jos haluat vähentää pizzan hiilihydraattimäärää, kokeile rahkapohjaista pizzataikinaa. Se sisältää tavallista pizzapohjaa enemmän proteiinia ja pitää hyvin nälkää.

Ainekset

• 1 purkki (250 g) maitorahkaa
• 150 g kevytjuustoraastetta
• 2 kananmunaa
• ½ dl kaura- tai vehnäleseitä
• 3 rkl ruisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
2. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pyöreäksi pizzapohjaksi.
3. Esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
4. Lisää haluamasi täytteet ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes pizza on saanut kauniin värin.

Kasvikset tuovat makua ja täyttävyyttä

Kasvikset tuovat pizzaan runsaasti makua ja täyttävyyttä yllättävän vähillä kaloreilla.

Perinteisten tomaatin, paprikan ja sipulin lisäksi kannattaa kokeilla esimerkiksi kesäkurpitsaa, munakoisoa, artisokkaa tai paiston jälkeen lisättävää rucolaa.

Runsaat kasvikset tekevät pizzasta ruokaisamman ja auttavat pitämään annoksen kevyempänä ilman, että herkuttelun tuntua tarvitsee vähentää.

Panosta proteiiniin

Proteiini tekee pizzasta täyttävämmän ja auttaa pitämään nälän loitolla pidempään.

Hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi broileri, kinkku, tonnikala, katkaravut tai vähärasvainen jauheliha.

Myös kananmunaa voi käyttää pizzan täytteenä.

LUE MYÖS: Kotitekoinen raparperimehu hurmaa ilman ylimääräistä sokeria – poimi kevyt resepti

Kun proteiinia on riittävästi, muutama pizzapala riittää usein paremmin kuin kokonainen pizza.

Juustoa riittää vähempikin

Juusto kuuluu olennaisena osana monen suosikkipizzaan, mutta onnistunut lopputulos ei vaadi paksua juustokerrosta.

Jo kohtuullinen määrä tuo pizzaan tuttuja makuja, mehevyyttä ja herkullisen paistopinnan.

Erityisen hyvä valinta kevyempään pizzaan on raejuusto. Se sisältää runsaasti proteiinia mutta tavallisia pizzajuustoja vähemmän rasvaa, minkä ansiosta pizza on sekä ruokaisampi että kevyempi.

Raejuusto tuo täytteisiin pehmeyttä ja mehevyyttä, ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi broilerin, kasvisten ja tomaattipohjaisten täytteiden pariksi.

Raejuustoa voi käyttää sellaisenaan tai yhdistää pieneen määrään juustoraastetta. Näin pizzaan saadaan tuttu juustoinen maku ja kaunis paistopinta ilman, että rasvan määrä nousee turhan suureksi.

Tomaattikastike on pizzan sydän

Hyvä tomaattikastike tekee suuren osan pizzan mausta.

Valitse mahdollisimman vähäsokerinen kastike tai tee se itse murskatuista tomaateista, valkosipulista ja yrteistä.

Myös pesto sopii vaihteluksi, mutta sitä kannattaa käyttää maltillisesti, sillä se sisältää runsaasti energiaa.

Muista annoskoko

Pizzan terveellisyys ei riipu pelkästään täytteistä. Myös annoskoolla on merkitystä.

Hyvä käytäntö on täyttää ensin lautanen runsaalla salaatilla ja ottaa sen rinnalle muutama pala pizzaa.

LUE MYÖS: Rasva ei pala toivotusti? Tarkista nämä kolme asiaa

Näin ateria pysyy tasapainoisena ja kylläisyyden tunne kestää pidempään.

Painonhallinnassa ratkaisevaa ei ole yksittäinen pizzailta vaan se, millaisia valintoja tekee suurimman osan ajasta.