7 yleisintä virhettä, jotka tekevät grilliburgerista kaloripommin

Burgeri kuuluu monen kesään, mutta pienistäkin valinnoista voi kertyä yllättävän paljon ylimääräisiä kaloreita. Hyvä uutinen on, että herkullisesta burgerista ei tarvitse luopua.

Kun vältät yleisimmät sudenkuopat, saat lautaselle kevyemmän mutta yhtä maukkaan kesäherkun.

1. Valitset liian rasvaisen pihvin

Moni ajattelee, että mehukas burgeri vaatii rasvaisen pihvin. Todellisuudessa jo 5–10 prosentin rasvapitoisuudella valmistettu naudanliha pysyy grillissä herkullisena, kun sitä ei kypsennä liikaa.

Vaihtoehtoja löytyy myös kanasta, kalkkunasta, kalasta tai kasviproteiineista.

Keventäjän vinkki:

Panosta pihvin maustamiseen rasvan sijaan.

2. Kastiketta tulee enemmän kuin huomaakaan

Burgerin suurin kaloriyllätys ei usein ole pihvi vaan kastike. Reilu annos majoneesia voi sisältää enemmän energiaa kuin itse pihvi.

Moni lisää kastiketta sekä sämpylän ala- että yläosaan, minkä lisäksi mukana voi olla vielä aiolia tai hampurilaiskastiketta.

Keventäjän vinkki:

Kokeile kreikkalaisesta jogurtista, rahkasta tai kevyestä kermaviilistä valmistettua kastiketta. Saat täyteläisen maun huomattavasti kevyemmin.

LUE MYÖS: 3 kevyttä grillikastiketta, jotka tekevät kesästä herkullisemman ilman turhia kaloreita

3. Juusto lisätään liikaa

Yksi juustoviipale kruunaa burgerin, mutta kahden tai kolmen viipaleen jälkeen energiamäärä kasvaa nopeasti.

Juuston tarkoitus on tuoda makua, ei peittää kaikkia muita raaka-aineita alleen.

Keventäjän vinkki:

Valitse yksi laadukas ja maukas juustoviipale ja anna sen tehdä työnsä.

4. Kasvikset jäävät koristeeksi

Salaatinlehti, yksi tomaattisiivu ja pari kurkkuviipaletta eivät vielä tee burgerista kevyttä.

Kasvikset lisäävät annoksen täyttävyyttä, tuovat makua ja vähentävät tarvetta raskaammille täytteille.

Keventäjän vinkki:

Lisää burgeriin runsaasti salaattia, tomaattia, punasipulia, kurkkua, grillattua paprikaa tai herkkusieniä. Grillatut kasvikset sopivat burgeriin erinomaisesti.

5. Sämpylä valitaan pelkän ulkonäön perusteella

Pehmeä briossisämpylä näyttää houkuttelevalta, mutta ulkonäkö ei kerro kaikkea.

Monet premium- ja gourmet-sämpylät sisältävät enemmän rasvaa ja sokeria kuin tavalliset täysjyvävaihtoehdot, mutta kuitua niissä on usein huomattavasti vähemmän.

Painonhallinnan kannalta kuitu on tärkeä ominaisuus, sillä se lisää kylläisyyttä ja auttaa pitämään nälän loitolla pidempään. Siksi sämpylän ravintosisältöä kannattaa vilkaista ennen kuin tuote päätyy ostoskoriin.

Keventäjän vinkki:

Suosi täysjyväsämpylää, jossa on vähintään 6 grammaa kuitua sadassa grammassa. Yksi helpoimmista tavoista parantaa burgerin ravitsemuksellista laatua on tehdä sämpylät itse.

6. Lisukkeet tuplaavat aterian energiamäärän

Usein burgeri ei yksinään ole ongelma.

Kaloreita kertyy, kun rinnalle nostetaan iso annos ranskalaisia, dippikastikkeita ja vaikkapa sipulirenkaita.

LUE MYÖS: Kesäkurpitsa on kesän kevyin grillisuosikki – näin valmistat sen oikein

Keventäjän vinkki:

Korvaa osa lisukkeista grillatuilla kasviksilla, uudella perunalla tai raikkaalla salaatilla. Myös grillatut sienet ovat erinomainen vaihtoehto, sillä niissä on vähän energiaa mutta runsaasti ravintoaineita.

7. Juomat unohtuvat laskuista

Kesäillassa huomio kiinnittyy helposti ruokaan, vaikka merkittävä osa aterian energiasta voi tulla juomista.

Virvoitusjuomat, siiderit ja olut nostavat kokonaisenergiamäärää nopeasti.

Keventäjän vinkki:

Janojuomaksi vesi, kivennäisvesi tai sokeriton juoma. Näin burgeri saa olla aterian tähti.

Kesän kevyt grilliburgeri

Tämä burgeri todistaa, ettei herkullinen hampurilainen tarvitse tuplajuustoa, pekonia tai raskaita kastikkeita. Täyttävyyttä tuovat laadukas proteiini, runsaat kasvikset ja raikas kastike.

Ainekset (4 burgeria)

Burgerit

• 4 täysjyväburgerisämpylää
• 500 g vähärasvaista naudan jauhelihaa (5–10 % rasvaa)
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 4 viipaletta cheddar- tai emmentaljuustoa

Täytteet

• 1 ruukku rapeaa salaattia
• 2 tomaattia viipaloituna
• 1 punasipuli renkaina
• 1 kurkku viipaloituna
• 2 paprikaa grillattuna

Jogurttikastike

• 150 g kreikkalaista jogurttia (tai maustamatonta jogurttia)
• 1 rkl sinappia
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 1 rkl sitruunamehua
• ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistus

1. Muotoile jauhelihasta neljä pihviä ja mausta ne suolalla sekä pippurilla.
2. Grillaa pihvejä noin 3–4 minuuttia per puoli. Lisää juustoviipale pihvin päälle viimeiseksi minuutiksi.
3. Grillaa samalla paprikat ja punasipulit pehmeiksi.
4. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
5. Lämmitä sämpylät nopeasti grillissä.
6. Kokoa burgerit: sämpylä, jogurttikastike, salaatti, pihvi, juusto, grillattu paprika, punasipuli, tomaatti ja kurkku.