Terveellinen yhden kattilan linssikeitto – valmis puolessa tunnissa

Etsitkö arkiruokaa, joka on edullista, nopeaa ja terveellistä?

Linssikeitto on todellinen arjen pelastus. Se on täyttävä, lämmin ja helppo valmistaa yhdestä kattilasta – eikä vaadi erikoisia aineksia.

Tämä keitto sopii hyvin lounaaksi tai päivälliseksi kiireiseen arkeen ja on täydellinen lämmike viileisiin syyspäiviin!

Miksi linssikeitto on loistava arkiruoka?

Linssit ovat keittiön todellisia tehopapuja. Ne sisältävät runsaasti kasviproteiinia, kuituja, rautaa ja B-vitamiineja, mutta vähän rasvaa. Lisäksi ne pitävät nälän poissa pitkään.

Linssikeitto on myös ympäristöystävällinen vaihtoehto – proteiini tulee kasvikunnan lähteistä, ja valmistukseen tarvitaan vain muutamia perusraaka-aineita.

LUE MYÖS: Palkokasvit – pavut, linssit ja herneet tutuiksi

Helppo tomaattinen linssikeitto

Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Annoksia: 4

Ainekset:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 dl punaisia linssejä (huuhdeltuna)
• 1–2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl curryjauhetta tai savupaprikajauhetta
• 1 tl kuivattua timjamia tai oreganoa
• 7–8 dl kasvislientä (tai vettä + kasvisliemikuutio)
• 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
• 1 porkkana, raastettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• (halutessasi ripaus chiliä lopuksi)

Halutessasi päälle:

• Tuoretta persiljaa tai korianteria
• Maustamatonta jogurttia tai kaurafraichea

Näin valmistat

1. Kuullota sipulit:
   Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi. Lisää sitten valkosipuli ja tomaattipyree, ja sekoita hetki.
2. Lisää mausteet ja linssit:
   Lisää curryjauhe (tai savupaprika), timjami ja huuhdotut linssit. Sekoita, jotta maut imeytyvät linsseihin.
3. Lisää neste ja tomaatit:
   Kaada kattilaan kasvisliemi, tomaattimurska ja raastettu porkkana. Sekoita ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet ja keitto on sakeaa.
4. Viimeistele maku ja soseuta:
   Tarkista suola, pippuri ja lisää halutessasi ripaus chiliä tuomaan makua. Soseuta keitto halutessasi sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos keitto on liian paksua, lisää tilkka vettä.
5. Tarjoile lämpimänä:
   Annostele lautasille ja viimeistele tuoreilla yrteillä tai lusikallisella jogurttia.

Miksi tämä keitto toimii?

Tämä linssikeitto on arjen täydellinen yhdistelmä:

• Helppo – valmistuu yhdestä kattilasta ilman monimutkaisia vaiheita.
• Terveellinen – sisältää runsaasti kasviproteiinia, kuituja ja vitamiineja.
• Edullinen – kaikki raaka-aineet löytyvät tavallisesta ruokakaupasta.
• Muunneltava – voit lisätä joukkoon pinaattia, perunaa tai vaikkapa kookosmaitoa, jos haluat vaihtelua.

LUE MYÖS: Kasviproteiinit osaksi arkea – näin onnistut helposti

Vinkit onnistumiseen

• Käytä punaisia linssejä – ne kypsyvät nopeimmin ja tekevät keitosta samettisen.
• Tee kerralla isompi annos – keitto vain paranee seuraavana päivänä, ja se sopii mainiosti myös pakastettavaksi.
• Lisää halutessasi lusikallinen raejuustoa tai jogurttia proteiinilisäksi.

LUE MYÖS: Lisää proteiinia ruokavalioon – tämä raaka-aine toimii joka aterialla

Arkiruoka, joka pitää nälän poissa

Linssikeitto on täydellinen ratkaisu, kun haluat syödä hyvin mutta helposti.

Se lämmittää, ravitsee ja pitää kylläisenä pitkään – juuri sellaista ruokaa, jota arki kaipaa.

Kokeile tätä versiota vaikka tänään. Yhdellä kattilalla, muutamalla perusraaka-aineella ja puolessa tunnissa saat pöytään ruoan, joka tekee hyvää sekä keholle että mielelle.

Lähde:
Making Thyme for Health – Red Lentil Tomato Soup (muokattu suomalaiseen versioon)