Kokeile tätä terveellistä karviaismehua!

Karviaismarjat eivät ole vielä kypsiä, mutta pian pensaat notkuvat vihreänkeltaisista tai punertavista marjoista, joiden kirpeys herättää aistit ja keho kiittää. Nyt on täydellinen hetki ottaa resepti talteen ja valmistautua etukäteen – nimittäin itse tehty karviaismehu on yksi kesän terveellisimmistä ja virkistävimmistä juomista.

Tämä happaman raikas mehu on helppo valmistaa, täynnä C-vitamiinia ja juuri sopivan erilainen vaihtoehto niille, jotka kaipaavat vaihtelua perinteisiin mehujuomiin. Kun sadonkorjuu alkaa, olet valmis puristamaan kaiken irti tästä kotimaisesta supermarjasta – ihan kirjaimellisesti.

Miksi juuri karviaismarjoista mehua?

Karviaismarjat ovat ravintosisällöltään poikkeuksellisen monipuolisia:

•  Paljon C-vitamiinia ja antioksidantteja
•  Runsaasti kuitua, joka tukee ruoansulatusta
•  Luontaisesti vähäkalorisia
•  Sisältävät pektiiniä, joka tekee niistä hyviä myös hyytelöihin ja hilloihin

Lisäksi karviaisen hapokas, mutta lempeä maku tekee siitä täydellisen raaka-aineen juomiin – sellaisenaan ehkä liian kirpsakka, mutta mehuna virkistävä ja monikäyttöinen.

Itse tehty karviaismehu – perusresepti

Tässä luottoresepti, jolla onnistut varmasti, kun marjat kypsyvät:

Ainekset (n. 1 litra valmista mehua):

• 2 litraa karviaisia (vihreitä tai punaisia)

• 4 dl vettä

• 2–4 rkl hunajaa, vaahterasiirappia tai muuta makeutusta

• (halutessa: pala tuoretta inkivääriä tai kanelitanko lisämausteeksi)

Valmistus:

1. Huuhtele marjat ja poista kannat. Halutessasi leikkaa isot karviaiset puoliksi.

2. Laita marjat ja vesi kattilaan. Lisää mukaan inkivääri tai kaneli, jos haluat makua syventää.

3. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes marjat pehmenevät.

4. Siivilöi neste, painele marjoista kaikki mehu talteen lusikalla tai harsokankaalla.

5. Sekoita makeutus lämpimään nesteeseen. Maista ja säädä makua halutessasi.

6. Anna jäähtyä ja pullota. Säilytä jääkaapissa.

Tarjoile sellaisenaan, laimennettuna kivennäisveteen tai jääpalojen kanssa.

Vinkkejä ja variaatioita

• Sitruunainen karviaismehu: Lisää joukkoon 1 rkl sitruunamehua ja raastettua sitruunankuorta

• Mintturaikas versio: Anna tuoreen mintunlehtinipun hautua kuumassa mehussa muutaman minuutin ajan ennen siivilöintiä

• Karviaislimonadi: Tee tiiviste ja sekoita kylmään kivennäisveteen – saat raikkaan kesäjuoman ilman lisäaineita

• Pehmeä smoothie-pohja: Jäähdytä mehu ja sekoita sitä banaanin ja kaurajogurtin kanssa smoothien pohjaksi

• Jäiset mehukuutiot: Kaada mehua jääpalamuotteihin ja tee karviaisjääpaloja vesilasiin tai teelasiin

Entä jos marjat ovat vielä raakoja?

Ei hätää – resepti odottaa! Karviaismarjat kypsyvät yleensä heinä–elokuun vaihteessa, ja niiden kypsymisnopeus vaihtelee värilajin, säätilan ja pensaan mukaan.

Poimi karviaisia vaiheittain:

• Vihreinä → napakka rakenne, enemmän happamuutta – hyvä mehuun ja chutneyhin

• Keltaisina tai punertavina → pehmeämpiä ja makeampia – sopivat hyvin myös juomiin ilman suurta makeutusta

Jäähdytä ja säilö ylimääräiset marjat pakkaseen, niin voit tehdä mehua myös myöhemmin syksyllä tai talvella!

LUE MYÖS: Tee tämä supermehu punaherukasta!

Karviaismehun hyödyt hyvinvoinnille

Karviaismehu ei ole pelkästään hyvänmakuinen – se voi myös edistää hyvinvointia monin tavoin:

• Ravintorikas: C-vitamiini tukee vastustuskykyä, pektini parantaa suoliston toimintaa
• Nesteyttävä ja kevyt: erinomainen vaihtoehto sokerisille limuille
• Virkistävä: karviaismehu herättää aistit ja sopii mainiosti aamupäivän juomaksi
• Luonnollinen ja lisäaineeton: tiedät, mitä juot – ja voit säätää makeutta itse

Yhteenveto: kun sadon aika koittaa, olet valmis

Karviaismarjat eivät ole vielä valmiita, mutta pian kyllä. Ja kun se hetki koittaa, olet reseptisi kanssa valmiina ottamaan kaiken hyödyn irti tästä kotimaisesta, kirpeän raikkaasta marjasta.

Itse tehty karviaismehu on pieni, mutta voimakas arjen piristäjä – ja toimii niin aamun aloituksena, lounasjuomana kuin illan vilvoittajana. Tee sitä kerran, ja huomaat: tätä mehua tekee mieli tehdä joka kesä.

LUE MYÖS: Kumpi on terveellisempi, mustaherukka vai punaherukka?