Harva hyödyntää herneitä näin – vaikka nyt olisi paras aika

Moni ostaa kesällä herneitä naposteltavaksi, mutta harva tietää, kuinka terveellisestä herkusta on kyse. Tuoreet herneet sisältävät runsaasti ravintoaineita ja sopivat moneen ruokaan. Näin saat niistä parhaat hyödyt irti.

Kesäkuussa alkava hernekausi on monelle suomalaiselle odotettu merkki kesän saapumisesta.

Tuoreet herneet maistuvat makeilta sellaisenaan, mutta ne ovat paljon muutakin kuin herkullista naposteltavaa.

Pienissä vihreissä palloissa piilee nimittäin yllättävän paljon ravintoaineita, jotka tekevät hyvää sekä terveydelle että painonhallinnalle.

Kuitu pitää kylläisenä

Yksi herneen suurimmista terveyshyödyistä on sen sisältämä kuitu.

Tuoreissa herneissä on noin 5 grammaa kuitua sadassa grammassa, mikä on enemmän kuin monissa muissa kasviksissa.

Kuitu hidastaa ruoansulatusta, auttaa pitämään verensokerin tasaisempana ja lisää kylläisyyden tunnetta, ja juuri siksi herneet sopivatkin erinomaisesti juuri keventäjän ruokavalioon.

LUE MYÖS: Täynnä kuitua ja makua! Kesän halvin superruoka on täällä

Lisäksi kuitu tukee suoliston toimintaa ja tarjoaa ravintoa suoliston hyödyllisille bakteereille, joilla on tärkeä rooli kokonaisterveyden kannalta.

Myös proteiinia kasviperäisesti

Herne sisältää kuitujen lisäksi kasviproteiinia.

Vaikka sitä ei voi verrata proteiinipitoisuudeltaan esimerkiksi papuihin tai linsseihin, tuo se silti mukavasti lisäproteiinia päivän aterioihin.

Kasviproteiinin lisääminen ruokavalioon voi helpottaa kasvisten käytön lisäämistä ja monipuolistaa ruokavaliota.

Samalla ympäristökuormitus jää usein eläinperäisiä proteiininlähteitä pienemmäksi.

Vitamiineja ja antioksidantteja

Herne sisältää muun muassa C-vitamiinia, K-vitamiinia, foolihappoa sekä erilaisia antioksidantteja.

Antioksidantit auttavat suojaamaan elimistön soluja hapetusstressiltä, jota syntyy jatkuvasti muun muassa ikääntymisen, stressin ja ympäristötekijöiden seurauksena.

LUE MYÖS: Kesäkurpitsa on kesän kevyin grillisuosikki – näin valmistat sen oikein

Lisäksi herneet sisältävät useita kivennäisaineita, jotka tukevat elimistön normaalia toimintaa.

Pakasta herneitä talvea varten

Moni nauttii herneistä vain silloin, kun niitä saa torilta tuoreena.

Hernekaudesta kannattaa kuitenkin ottaa kaikki irti pakastamalla osa sadosta myöhempää käyttöä varten.

Pakastetut herneet säilyttävät ravintoarvonsa hyvin ja sopivat ympäri vuoden keittoihin, salaatteihin, lisukkeisiin ja lämpimiin ruokiin.

Älä syö herneitä vain naposteltavana

Moni ostaa herneitä kesällä pussillisen ja syö ne sellaisenaan. Se on toki hyvä tapa nauttia herneistä, mutta niiden käyttömahdollisuudet ovat paljon laajemmat.

Herneet tuovat kuitua, proteiinia ja väriä salaatteihin, pastoihin, wokkeihin ja jopa aamiaiselle esimerkiksi raejuuston tai munakkaan kylkeen.

TESTAA: Kokeile tätä hernehummusta – vihreä vaihtoehto, joka hurmaa

Herneitä kannattaa lisätä aterioille erityisesti silloin, kun tavoitteena on lisätä kasvisten määrää tai saada ruokaan enemmän kylläisyyttä.

Näin pienestä vihreästä herneestä saa huomattavasti enemmän hyötyä kuin pelkkänä kesäherkkuna.

Helppo kesäinen hernesalaatti 4 annosta

Tämä raikas salaatti valmistuu muutamassa minuutissa. Kaloreita annoksessa on 120 kcal/annos.

Tarvitset:

• 2 dl tuoreita herneitä
• 1 kurkku
• 200 g kirsikkatomaatteja
• 100 g kevytfetajuustoa
• kourallinen tuoretta minttua tai basilikaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• ripaus mustapippuria

Pilko kurkku ja tomaatit. Lisää herneet ja murennettu feta joukkoon. Sekoita kastike oliiviöljystä ja sitruunamehusta, kaada salaatin päälle ja viimeistele tuoreilla yrteillä.

Salaatti sopii sellaisenaan kevyeksi lounaaksi tai grilliruoan lisukkeeksi.