Lisäätkö aina banaania smoothieen? Se voi vähentää terveyshyötyjä

Banaani ja marjat ovat smoothien klassikkopari, mutta niiden yhdistämisessä voi olla yllättävä haittapuoli.

Banaani on monen smoothien luottoraaka-aine. Sen lisäksi, että se tuo juomaan makeutta ja kermaista rakennetta, banaani sisältää aimo annoksen muun muassa kuitua ja kaliumia.

Jos smoothieen sujahtaa banaanin lisäksi reilusti marjoja, yhdistelmä kuulostaa lähes täydelliseltä.

Tutkimuksen perusteella näiden kahden yhdistämisessä voi kuitenkin olla yksi yllättävä mutta.

Banaani vaikutti flavanolien saatavuuteen

Food & Function -tiedelehdessä julkaistussa tutkimuksessa selvitettiin, miten erilaiset smoothiet vaikuttavat flavanolien saatavuuteen elimistössä.

Flavanolit ovat kasveissa esiintyviä yhdisteitä, joita saadaan esimerkiksi marjoista, omenoista, päärynöistä, viinirypäleistä ja kaakaosta.

Tutkimuksessa kahdeksan tervettä miestä nautti eri kerroilla banaania sisältävän smoothien, marjasmoothien tai flavanoleja sisältävän kapselin. Tämän jälkeen tutkijat mittasivat verestä ja virtsasta flavanolien aineenvaihduntatuotteita.

Ero oli huomattava.

Banaania sisältäneen smoothien jälkeen flavanolien määrä oli 84 prosenttia pienempi kuin flavanolikapselin nauttimisen jälkeen.

Flavanolien saatavuus jäi myös selvästi pienemmäksi kuin pelkkiä marjoja sisältäneen smoothien jälkeen.

Banaani voi hajottaa marjojen hyödyllisiä yhdisteitä

Syy löytyy banaanin sisältämästä polyfenolioksidaasi- eli PPO-entsyymistä. Se on sama entsyymi, joka saa kuoritun tai pilkotun banaanin tummumaan.

LUE MYÖS: Banaanin värillä on väliä – näin kypsyys vaikuttaa kehoon

Kun banaani soseutetaan yhdessä marjojen kanssa, entsyymi pääsee kosketuksiin marjojen flavanolien kanssa ja alkaa hajottaa niitä. Tämän seurauksena smoothiessa on vähemmän flavanoleja elimistön hyödynnettäväksi.

Banaani ei kuitenkaan tee marjasmoothiesta epäterveellistä tai poista sen kaikkia terveyshyötyjä.

Vaikutus koskee nimenomaan flavanoleja, eli smoothie sisältää kyllä edelleen esimerkiksi marjojen kuitua, vitamiineja ja muita kasviyhdisteitä.

Banaania ei kannata tämän vuoksi vältellä

Tulokseen kannattaa kuitenkin suhtautua maltillisesti.

Yhden pienen tutkimuksen perusteella ruokavalioon ei kannata ryhtyä tekemään suuria muutoksia, sillä banaanilla on myös omat ravitsemukselliset etunsa. Siitä saa esimerkiksi kaliumia, B6-vitamiinia ja kuitua.

LUE MYÖS: Tässä syy, miksi banaania kannattaa syödä illalla

Jos marja-banaanismoothie on oma suosikkisi, siitä ei siis tarvitse luopua. Monipuolisen ruokavalion kannalta olennaisempaa on se, mitä syöt päivän ja viikon aikana kokonaisuudessaan.

Jos haluat marjoista enemmän flavanoleja, kokeile näin

Jos smoothien tarkoituksena on saada erityisesti marjojen sisältämiä flavanoleja, banaanin voi välillä vaihtaa toiseen raaka-aineeseen.

Kermaista rakennetta smoothieen saa esimerkiksi maustamattomasta jogurtista, rahkasta tai avokadosta.

Makeutta tuomaan voi kokeilla banaanin sijaan esimerkiksi mangoa, ananasta tai appelsiinia, joissa polyfenolioksidaasi-entsyymin aktiivisuus on vähäisempää.

Toinen helppo vaihtoehto on yksinkertaisesti käyttää banaania vähemmän ja marjoja enemmän.

Marjoja ei myöskään tarvitse saada juuri smoothiesta. Niitä voi syödä myöhemmin päivällä esimerkiksi puuron, jogurtin tai rahkan kanssa.

LUE MYÖS: Punaherukkasmoothie on raikas loppukesän välipala – kokeile helppoa reseptiä

Yksittäistä ruokayhdistelmää tärkeämpää on lopulta vaihtelu. Banaani ja marjat ovat molemmat ravitsevia ruokia, vaikka niiden yhdistäminen saattaakin vaikuttaa siihen, kuinka paljon tiettyjä kasviyhdisteitä elimistö pystyy hyödyntämään.

Lähde: Self