Etkö tiedä miten hyödyntää raparperia? Katso vinkki

Raparperi on yksi kesän tutuimmista, mutta ehkä myös aliarvostetuimmista raaka-aineista. Usein se päätyy piirakkaan tai mehuksi, vaikka sillä olisi paljon enemmän annettavaa niin ravitsemuksellisesti kuin makuelämyksenä. Moni pohtii, mitä muuta raparperista voisi tehdä – ja vastaus on yllättävän helppo: smoothie.

Kyllä, kuulit oikein. Raparperi toimii loistavasti osana smoothieita. Se tuo mukaan hapokkuutta, raikkautta ja kuitua – sekä herkullisen twistin perinteisiin marja- ja hedelmäpohjaisiin juomiin. Tässä artikkelissa kerromme, miksi raparperi kannattaa ottaa osaksi ruokavaliota ja miten siitä loihditaan täyteläinen ja terveellinen smoothie.

Miksi raparperi kannattaa hyödyntää?

Raparperi on perinteinen suomalainen kesäkasvi, joka on teknisesti ottaen vihannes, vaikka sitä usein käytetään kuin hedelmää. Se sisältää vain vähän energiaa, mutta runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja antioksidantteja. Sen happamuus tuo ruokaan raikkautta ja tasapainottaa makeutta luonnollisella tavalla.

Raparperin hyödyt:

• Hyvä kuidun lähde: tukee vatsan toimintaa ja auttaa kylläisyyden tunteessa.

• C-vitamiini ja antioksidantit: tukevat vastustuskykyä ja solujen hyvinvointia.

• Erittäin vähän energiaa: sopii kevyempään ruokavalioon.

• Kotimainen ja sesongissa kesällä: ekologinen ja helposti saatavilla.

Ainoastaan yksi huomio: raparperin oksaalihappopitoisuus voi sitoa kalsiumia, joten sitä ei kannata syödä ylettömiä määriä päivittäin. Smoothiessa tämä on helppo ratkaista lisäämällä kalsiumia sisältävää raaka-ainetta, kuten kasvipohjaista maitotuotetta tai jogurttia.

LUE MYÖS: Raparperi-moktail – näin syntyy kesän kevein janojuoma

Raparperismoothien hyödyt

Smoothie on helppo, nopea ja monipuolinen tapa hyödyntää raaka-aineita. Kun mukaan lisää proteiinia, kuituja ja hyviä rasvoja, saa aikaan tasapainoisen ja ravitsevan aterian – tai kevyen välipalan.

Raparperi toimii smoothiessa erityisen hyvin:

• Se tuo happaman raikkaan maun, joka leikkaa makeutta

• Tekee koostumuksesta virkistävän

• Yhdistyy loistavasti esimerkiksi mansikoihin, banaaniin, vaniljaan ja inkivääriin
  

Resepti: Raikas raparperi-mansikka-smoothie

Ainekset (2 annosta):

• 1,5 dl raparperia pilkottuna

• 1,5 dl mansikoita (tuoreita tai pakaste)

• 1 banaani

• 1 dl maustamatonta jogurttia tai kasvipohjaista vaihtoehtoa (esim. kaura- tai soijajogurtti)

• 1 dl kaura- tai mantelimaitoa

• 1 rkl chia- tai pellavansiemeniä

• (halutessa) ripaus vaniljaa tai pieni pala tuoretta inkivääriä

• Jääpaloja tai kylmää vettä, jos haluat ohuemman koostumuksen

Valmistus:

1. Kuori raparperi ja pilko pieniksi paloiksi. Halutessasi keitä nopeasti (2–3 min) pehmentääksesi happamuutta.

2. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

3. Nauti heti – virkistää ja ravitsee!

Vinkki: Halutessasi lisäproteiinia voit lisätä joukkoon lusikallisen proteiinijauhetta tai nokareen rahkaa. Makeutta kaipaatko? Kokeile pientä määrää taatelia tai hunajaa.

LUE MYÖS: Kolesteroli koholla? Kokeile tätä virkistävää raparperimehua

Mihin tilanteisiin sopii?

Raparperismoothie toimii loistavasti:

• Aamupalana – erityisesti helteisinä kesäpäivinä

• Välipalana ennen tai jälkeen treenin

• Kevyenä iltapalana, kun haluat jotain hyvää mutta ravitsevaa

• Vierastarjottavana kauniissa laseissa mintulla koristeltuna

Ja mikä parasta – se hyödyntää sesongin raaka-aineen, jota monella on jo puutarhassa tai pakastimessa.

Yhteenveto: raparperi on muutakin kuin piirakka

Raparperi on yllättävän monipuolinen raaka-aine, joka ansaitsee enemmän roolia kesäkeittiössä. Smoothie on helppo ja herkullinen tapa ottaa tämä kotimainen kausituote osaksi päivittäistä ruokavaliota – ja samalla lisätä ravintorikkautta arkeen.

Jos et ole vielä kokeillut raparperia smoothiessa, nyt on täydellinen hetki. Pienellä kokeilulla voit löytää uuden kesäsuosikin, joka tekee hyvää sekä keholle että mielelle.

LUE MYÖS: Tiesitkö näitä superhyötyjä raparperimehusta?