Herkulliset kukkakaaliwingsit – näin teet ne helposti itse

Nyt puhutaan kasviksista, jotka todella maistuvat! Kukkakaaliwingsit ovat kasvissyöjien (ja sekasyöjien!) suosikkiherkku, joka hurmaa maullaan, rakenteellaan ja mausteisuudellaan. Ne ovat täynnä makua, mutta kevyempiä ja vatsaystävällisempiä kuin perinteiset wingsit. Lisäksi ne ovat gluteenittomia ja helppo muokata täysin vegaanisiksi.

Kuvassa näkyvä annos on hyvä esimerkki siitä, miten yksinkertaisista aineksista syntyy herkku, joka sopii arkeen, viikonlopun naposteluun tai jopa juhlapöytään. Tässä resepti, vinkit ja syyt, miksi kukkakaaliwingsit kannattaa ehdottomasti ottaa haltuun.

Miksi valita kukkakaali?

Kukkakaali on edullinen, monikäyttöinen ja vatsalle lempeä kasvis. Se sisältää kuitua, C-vitamiinia, folaattia ja vähän energiaa. Kukkakaali on loistava vaihtoehto silloin, kun kaipaat jotain rapeaa ja mausteista, mutta haluat pysyä kevyemmissä valinnoissa.

100 g kukkakaalia sisältää:

• Energiaa vain noin 25 kcal

• Kuitua n. 2,5 g

• C-vitamiinia yli puolet päivän tarpeesta

• Luontaisesti vähän hiilihydraatteja ja rasvaa

Resepti: Kukkakaaliwingsit uunissa

Annoksia: 2–4
Valmistusaika: 40–45 min
Gluteeniton & vegaaninen (valinnainen)

Ainekset:

Wingsit:

• 1 keskikokoinen kukkakaali

• 1,5 dl jauhoja (esim. vehnä-, riisi-, kaura- tai tattarijauho)

• 1,5 dl kasvimaitoa (tai vettä)

• 1/2 tl valkosipulijauhetta

• 1/2 tl paprikajauhetta

• ripaus suolaa & mustapippuria

Glaseeraus:

• 3 rkl hot saucea

• 2 rkl oliiviöljyä tai sulaa vegaanista margariinia

• 1 tl siirappia tai hunajaa (valinnainen)

Tarjoiluun:

• Selleritikkuja tai porkkanasuikaleita

• Kevyt jogurttipohjainen kastike tai vegaaninen valkosipulikastike

Valmistusohje:

1. Valmistele kukkakaali:
   Pese ja leikkaa kukkakaali suupalan kokoisiksi ”nupuiksi”. Kuivaa hyvin.

2. Tee taikina:
   Sekoita kulhossa jauhot, kasvimaito, valkosipulijauhe, paprika, suola ja pippuri. Taikinan tulisi olla hieman lettutaikinamainen – ei liian paksu, ei liian juokseva.

3. Kuorruta kukkakaalit:
   Pyörittele kukkakaalinuput taikinassa niin, että ne peittyvät kauttaaltaan. Asettele leivinpaperille pellille.

4. Paista uunissa:
   Paista 225 °C asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä. Käännä puolivälissä.

5. Lisää glaseeraus:
   Sekoita hot sauce, öljy/margariini ja siirappi. Valele seos kukkakaaleille paiston jälkeen ja laita takaisin uuniin 10–15 minuutiksi.

6. Tarjoile heti:
   Tarjoile sellerin, porkkanatikkujen ja kastikkeen kanssa. Sopii täydellisesti naposteluun, illanistujaisiin tai kasvispäivän kruunuksi.

   

Vaihtoehtoja ja tuunauksia

Tulinen versio: Lisää glaseeraukseen chilirouhetta tai cayennepippuria.
Mieto & yrttinen: Käytä valkosipulista yrttiöljyä kastikkeena.
Makeampi: Lisää glaseeraukseen hieman hunajaa tai agavea ja ripaus kanelia.

Vegaaninen kastikevinkki:

• 1 dl kaurafraichea

• 1 tl sitruunamehua

• 1 tl valkosipulijauhetta

• ripaus suolaa & mustapippuria

LUE MYÖS: Näin saat kasvissuosituksen täyteen – helposti arjessa

Miksi kukkakaaliwingsit sopivat keventäjälle?

Kukkakaaliwingsit ovat erinomainen vaihtoehto silloin, kun tekee mieli ”herkkua”, mutta haluat pysyä fiksuissa valinnoissa. Ne ovat:

• Vähärasvaisia (kun paistetaan uunissa)

• Runsaskuituisia

• Gluteenittomia ja helposti vegaanisia

• Täyttäviä ja mausteisia ilman turhaa energiaa

• Loistava tapa lisätä kasviksia rennosti

LUE MYÖS: Paljonko on 800 grammaa kasviksia? Näin täytät lautasesi helposti joka päivä

Keventäjän tiivistys:

• Kukkakaali on monipuolinen ja kevyempi vaihtoehto wingsien ystäville

• Glaseeraus tuo makua ilman uppopaistoa

• Selleri ja kevyt kastike tasapainottavat annosta

• Täydellinen viikonlopun herkku, joka sopii myös arkeen

Kokeile kerran – ja huomaat, että et kaipaa edes kanaa.

LUE MYÖS: Mikä on terveellisin vihannes?