Kokeile näitä raparperimehujäitä – kesän kirpein jäinen herkku

Kesä on parhaimmillaan silloin, kun sitä voi maistaa. Ja yksi suomalaisten suosikki kesämaussa on ehdottomasti raparperi. Sen kirpeänraikas maku herättää aistit ja tuo lapsuuden kesät mieleen – mehujen, piirakoiden ja mummolan pihan muodossa.

Mutta tiesitkö, että raparperi toimii myös täydellisesti mehujäissä? Kun kaipaat kevyttä, virkistävää ja makean sijaan hieman kirpeää herkkua, kannattaa kokeilla itse tehtyjä raparperimehujäitä. Ne ovat helppoja valmistaa, säilöttävissä pakastimeen ja muunneltavissa moneen makuun – ja mikä parasta, niissä ei ole turhaa sokeria tai lisäaineita.

Tässä artikkelissa saat askel askeleelta ohjeen siihen, kuinka valmistat 6–8 kpl raikkaita raparperimehujäitä, jotka ilahduttavat niin lapsia kuin aikuisia.

Miksi juuri raparperi mehujäihin?

Raparperi ei ole ensimmäinen mieleen tuleva raaka-aine jäätelö- tai mehujäämaailmassa, mutta juuri siksi se on niin hyvä. Sen ominaisuudet tekevät siitä erityisen:

• Kirpeys antaa makuun syvyyttä ja raikkautta

• Vähäinen makeus mahdollistaa luonnolliset makeuttajat

• Hyvä rakenne tekee jäädyttämisestä helppoa

• Kotimaisuus ja sesongin hyödyntäminen tuo lähiruokailon mukaan

Raparperimehujää ei ole vain herkku – se on kunnianosoitus suomalaiselle kesälle.

Resepti: Raikkaat raparperimehujäät (6–8 kpl)

Ainekset:

• 5 dl pilkottua raparperia

• 2 dl vettä

• 1 dl omenamehua (täysmehu, ilman lisättyä sokeria)

• 1–2 rkl hunajaa tai agavesiirappia 

• ½ tl vaniljajauhetta tai ripaus kanelia (valinnainen)

Valmistusohjeet:

1. Hauduta raparperi pehmeäksi.

Laita raparperit, vesi ja omenamehu kattilaan. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes raparperi on täysin pehmeää.

2. Lisää makeutus ja mauste.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää haluamasi makeutus. Mausta vaniljalla tai kanelilla, jos haluat hieman lisäsyvyyttä makuun.

3. Soseuta tai jätä sattumia.

Voit soseuttaa seoksen tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä – tai jättää mukaan hieman raparperin rakennetta, jos pidät “rustiikkisemmasta” versiosta.

4. Anna jäähtyä ja kaada muotteihin.

Jäähdytä seos hetki, jotta et kaada kuumaa nestettä muotteihin. Kaada sen jälkeen seos mehujäämuotteihin. Jos sinulla ei ole muotteja, voit käyttää pieniä jogurttipurkkeja ja tikkuja.

5. Pakasta.

Aseta muotit pakastimeen ja anna jäätyä vähintään 4–5 tuntia tai yön yli.

6. Nauti!

Tarjoile suoraan pakastimesta – voit pitää mehujäät hetken huoneenlämmössä, jos haluat ne hieman pehmeämmiksi.

Muunteluvinkit

Vaikka resepti toimii sellaisenaan, voit helposti tuunata sitä makusi mukaan:

Lisää marjoja
– Esimerkiksi ½ dl vadelmia tai mansikoita tuo pehmeyttä ja väriä.

Makeampaa makua
– Lisää ½ banaani ennen soseutusta.

Yrttejä mukaan
– Ripaus tuoretta minttua tai sitruunamelissaa keitinvaiheessa tekee ihmeitä.

Sitruunaisuutta
– Lisää 1 tl raastettua sitruunan kuorta ja puristus sitruunamehua.

LUE MYÖS: Tee tämä supermehu raparperista – keventäjän raikas suosikki

Miksi valita itse tehty mehujää?

Itse tehty raparperimehujää on:

• Lisäaineeton
• Kevyt ja vatsaystävällinen
• Sokerin määrää voi säätää itse
• Edullinen ja ekologinen
• Täydellinen tapa hyödyntää satokauden raparperi

Mehujäiden tekeminen on myös hauskaa puuhaa lasten kanssa – ja niistä voi tehdä eri muunnelmia joka viikko. Yhdellä keitolla täytät useamman muotin ja saat jäisiä herkkuja useammalle päivälle.

LUE MYÖS: Tämän vuoksi kannattaa syödä raparperia – vielä kun ehtii!

Yhteenveto: Yksi resepti – monta herkkuhetkeä

Tämä resepti sopii sinulle, jos:

• haluat kevyen jälkiruoan kesäpäivään

• etsit herkkua ilman liikaa sokeria

• kaipaat kirpeän raikasta makua

• haluat hyödyntää pihan tai torin raparperit

• tai haluat yllättää ystäväsi uudella, itse tehdyllä mehujäällä

Mehujäät ovat kesän symbooli – ja raparperi tekee niistä vielä parempia.

LUE MYÖS: Terveelliset marjamehujäät – kaksi raikasta makua mansikasta ja vadelmasta