Lisää tämä terveyspommi lautaselle nyt – hyötyä erityisesti suolistolle

Jo yksi lusikallinen päivässä voi tehdä hyvää vatsalle, vastustuskyvylle ja koko keholle.

Hapankaali ei ole vain mummon tarjoama perinneherkku, vaan moderni, tutkittu terveyspommi – ja ajankohtaisempi kuin koskaan.

Mitä fermentoidut ruoat ovat – ja miksi niistä puhutaan?

Fermentointi eli hapattaminen on ikivanha tapa säilöä ruokaa, mutta viime vuosina se on saanut uutta huomiota myös terveydellisistä syistä.

Prosessin aikana hyödylliset bakteerit pilkkovat hiilihydraatteja ja tuottavat samalla yhdisteitä, jotka vaikuttavat suoliston bakteerikantaan ja koko elimistön hyvinvointiin.

Fermentoituja ruokia ovat esimerkiksi jogurtti, kefiiri, kimchi, kombucha – ja tietenkin hapankaali.

Ne sisältävät luonnostaan probiootteja eli eläviä mikro-organismeja, joiden vaikutuksia suoliston terveyteen tutkitaan yhä laajemmin.

Hapankaali – yksinkertainen, mutta ravinteikas

Hapankaali valmistetaan hapatetusta valkokaalista ja suolasta.  Fermentoinnin ansiosta hapankaali sisältää runsaasti maitohappobakteereita sekä vitamiineja, kuten C-vitamiinia, K-vitamiinia ja pieniä määriä B-ryhmän vitamiineja.

Lisäksi hapankaali on hyvin vähäkalorinen ja sisältää kuitua, joka tukee vatsan toimintaa ja pitää kylläisyyttä yllä.

Hapattaminen voi myös helpottaa kaalin sulavuutta, mikä tekee siitä monelle vatsaystävällisemmän vaihtoehdon kuin raaka kaali.

LUE MYÖS: Miksi lehtikaalia kannattaa syödä nyt? – 5 hyvää syytä

Miksi hapankaali kannattaa ottaa osaksi aterioita juuri nyt?

Suoliston terveys vaikuttaa koko kehoon, ja erityisesti vuodenaikojen vaihtuessa moni kaipaa tukea vastustuskyvylle ja energiatasoille.

Fermentoidut ruoat voivat tarjota luonnollisen tavan vahvistaa suolistobakteerien monimuotoisuutta, mikä voi tukea myös immuunijärjestelmää.

Hapankaali on edullinen, helppo ja säilyy pitkään – siksi se on myös käytännöllinen lisä lautaselle.

Vaikka tutkimukset fermentoiduista ruoista ovat vielä osin käynnissä, asiantuntijat pitävät kohtuullista, säännöllistä käyttöä osana monipuolista ruokavaliota perusteltuna.

LUE MYÖS: Vahvista vastustuskykyä lautasella – nämä ruoat tekevät hyvää

Näin otat hapankaalin käyttöön helposti

Hapankaalia ei tarvitse syödä kulhotolkulla – jo ruokalusikallinen päivässä riittää tuomaan hyötyjä. 

Tässä muutama helppo tapa lisätä hapankaalia arkeen:

• Lisää sitä lämpimän keiton tai linssiruoan lisukkeeksi
• Kokeile hapankaalia täysjyväleivän tai ruisnäkkärin päällä
• Tarjoa lisukkeena salaatin sivussa tai lämpimien kasvisten kyljessä
• Lisää lusikallinen kulhoruokaan tuomaan hapokkuutta ja rakennetta

Vältä hapankaalin kuumentamista, sillä lämpö tuhoaa sen elävät maitohappobakteerit – siksi se kannattaa nauttia kylmänä tai huoneenlämpöisenä.

Muutama huomio ennen kuin aloitat

Hapankaali on terveellinen lisä, mutta kuten kaikki ruoat, se ei sovi kaikille. Herkkävatsaisille hapatetut ruoat voivat aiheuttaa alkuun ilmavaivoja.

Myös suolapitoisuus kannattaa huomioida – erityisesti, jos ruokavaliossa on muutenkin runsaasti suolaa.

Käytä hapankaalia osana tasapainoista ruokavaliota, jossa on tilaa myös muille hyville kuidun ja probioottien lähteille, kuten jogurtille, kasviksille ja täysjyväviljoille.

LUE MYÖS: Vatsavaivoja, turvotusta ja väsymystä? Ratkaisu löytyy suolistosta

Yhteenvetona: helppo tapa tukea suoliston hyvinvointia 

Hapankaali on yksinkertainen tapa tukea suoliston hyvinvointia, lisätä aterioihin raikkautta ja tuoda arkeen ripaus perinteistä, mutta toimivaa ruokaa.

Se on esimerkki siitä, miten vanhat keinot voivat palvella hyvinvointia yhä tänäkin päivänä.

Lähteet: Sydänliitto, Healthline