Kasviksilla on paljon terveysvaikutuksia, ja usein puhutaankin, että lautaselle olisi hyvä valita paljon erivärisiä vihanneksia. Vihannesten lisäksi lautaselle kannattaa valita myös ruskean ja valkoisen sävyjä sienten muodossa, sillä sienet ovat todellista terveys- ja kevytruokaa.
Esimerkiksi 100 grammaa herkkusieniä sisältää vain 16 kilokaloria, 100 grammaa kantarelleja taas 17 kilokaloria. Tateissa energiaa on jonkin verran enemmän.
Sienet kätkevät sisäänsä runsaasti erilaisia ravintoaineita
Vaikka energiaa sienissä on vähän, löytyy niistä runsaasti erilaisia ravintoaineita. Sienissä on muun muassa C-, D- ja B-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kaliumia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja seleeniä. Ne sisältävät yhtä paljon antioksidantteja kuin porkkanat, tomaatit, paprikat, vihreät pavut ja kesäkurpitsat.
Sienien sisältämä seleeni voi tukea maksan toimintaa ja ehkäistä kasvaimia. Seleenin on tutkittu myös parantavan vastustuskykyä. Kuitu taas voi olla hyödyksi diabeteksen ehkäisyssä.
Sienistä on hyötyä myös sydämen terveydelle. Sitä tukevat kuitu, kalium ja C-vitamiini.
Kesäaikaan sieniä on helppo lisätä ruokavalioon grilliruoan muodossa. Kokeile grillata tavallisten herkkusienien lisäksi myös suurikokoisia portobelloja.
RESEPTIT:
Grillatut sienipihvit
Feta-herkkusienet
Sienikääröt
Lähde: medicalnewstoday.com
