Tee tämä vesimeloni-fetasalaatti

Kun kaipaat kesäisen kevyttä, mutta täynnä makua olevaa salaattia, vastaus löytyy yllättävän yksinkertaisesta yhdistelmästä: vesimeloni + feta + mansikat. Tämä salaatti on samalla raikas, mehukas ja suolaisen makea – ja mikä parasta, se sopii täydellisesti keventäjälle tai lisukkeeksi grilliruokien rinnalle.

Tässä artikkelissa saat reseptin herkulliseen vesimeloni-fetasalaattiin sekä vinkit sen muunteluun, tarjoiluun ja ravitsemuksellisiin hyötyihin. Tämä on yksi niistä annoksista, johon ihastut heti – ja palaat siihen yhä uudelleen.

Mikä tekee tästä salaatista niin hyvän?

Vesimeloni-fetasalaatin taika piilee makujen tasapainossa:

• Vesimeloni tuo mehevyyttä ja makeutta

• Feta tuo suolaisuutta ja täyteläisyyttä

• Mansikka lisää happamuutta ja kesäistä makeutta

• Kurkku tai kesäkurpitsa tuo rapeutta

• Minttu ja basilika raikastavat kokonaisuuden

• Sitruuna tai limemehu nostaa maut esiin

• Pieni määrä oliiviöljyä viimeistelee annoksen

Tämä yhdistelmä on kevyt, mutta ravinteikas. Se ei sisällä raskaita kastikkeita tai turhia sokereita – ja sopii niin lounaaksi, brunssille, piknikille kuin grilliruoan kylkeen.

Resepti: Vesimeloni-fetasalaatti mansikoilla

Ainekset (4 annosta):

• n. ½ pieni vesimeloni kuutioituna

• 200 g mansikoita (tuoreita tai pakasteesta sulatettuja)

• 150 g fetajuustoa murustettuna

• ½ kurkku (tai 1 pieni kesäkurpitsa) ohuina siivuina

• Kourallinen tuoretta minttua ja/tai basilikaa

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 rkl sitruunamehua tai limemehua

• (Halutessa: paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä pinnalle)

Valmistus:

1. Leikkaa vesimeloni, mansikat ja kurkku sopivan kokoisiksi paloiksi.

2. Asettele ainekset tarjoiluastiaan kauniiksi kerrokseksi.

3. Lisää päälle fetajuusto, tuoreet yrtit ja halutessa paahdetut siemenet.

4. Pirskottele lopuksi oliiviöljy ja sitruunamehu.

5. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa n. 30 min ennen tarjoilua.

Vinkki: salaatti toimii myös “kulhosalaattina” eli jokainen kokoaa omat annoksensa itse.

Miksi tämä salaatti sopii keventäjälle?

1. Vähäkalorinen mutta täyttävä
Vesimeloni ja kurkku sisältävät paljon vettä ja vähän energiaa – mutta iso annos tuo silti kylläisyyttä.

2. Paljon vitamiineja ja antioksidantteja

• Mansikka: C-vitamiini, flavonoidit

• Vesimeloni: A- ja C-vitamiini, lykopeeni

• Kurkku: kivennäisaineita ja nesteytystä

• Feta: proteiinia ja kalsiumia

3. Hyvä rasvojen lähde
Oliiviöljy sisältää pehmeitä rasvahappoja, jotka tukevat sydänterveyttä.

4. Ei lisättyä sokeria
Makeus tulee hedelmistä ja marjoista – ei kastikkeista tai piilosokereista.

Muunteluvinkit

• Lisää proteiinia? Lisää paistettua kanaa, katkarapuja tai keitettyjä linssejä.

• Veganisoitu versio: Käytä vegaanista fetaa tai jätä pois.

• Lisää suutuntumaa: Paahdettu manteli, cashew tai auringonkukansiemenet toimivat loistavasti.

• Ravinteikkuutta lisää: Lisää rucolaa, pinaattia tai ituja.

• Mausteisuutta: Ripaus mustapippuria tai chiliä tuo potkua.

Voit myös kokeilla tätä grillatun halloumin kanssa – saat ihanan suolaisen ja makean kontrastin.

LUE MYÖS: Näin teet mistä vaan salaatista herkullisen – 6 avainkohtaa

Tarjoiluvinkkejä

• Lounaaksi kevyesti täyttävänä annoksena

• Grilliruoan kylkeen raikkaaksi lisukkeeksi

• Brunssille tai illanistujaisiin väripilkuksi

• Evääksi mukaan kylmälaukussa – ei vaadi lämmitystä

• Tarjoa vaikka sitruunaveden tai marjaisen mocktailin kera

Yhteenveto: salaatti, joka virkistää kehon ja mielen

Vesimeloni-fetasalaatti on kesän luottoruoka – helppo, raikas ja täynnä makua. Se on yhtä aikaa makea ja suolainen, runsas mutta kevyt. Parasta on se, että sen voi valmistaa etukäteen ja tarjoilla tilanteessa kuin tilanteessa.

Olitpa sitten keventäjä, nautiskelija tai kiireinen kokki – tämä salaatti toimii. Ja se näyttää pöydässä kauniilta kuin kukkakimppu!

LUE MYÖS: Tee tätä vesimeloni-supermehua – virkistävä tapa keventää kesällä