Vaniljainen mousse punaherukoilla – kesän raikkain jälkiruoka

Kun jälkiruoalta toivoo keveyttä, raikkautta ja helppoutta, vastaus voi olla yksinkertainen: vaniljainen mousse, jonka päällä punaherukat tuovat juuri sopivan säväyksen happamuutta ja väriä. Tämä jälkiruoka näyttää elegantilta, maistuu kesältä – ja valmistuu muutamassa minuutissa ilman uunia, kananmunia tai turhaa säätöä.

Tämä resepti on keventäjän unelma ja kiireisen kotikokin pelastus. Valmistus vie alle vartin ja lopputulos hurmaa niin arkena kuin juhlapöydässäkin.

Vaniljainen mousse punaherukoilla (4 annosta)

Ainekset:

• 2 dl vispikermaa tai kauravispiä

• 200 g vaniljarahkaa TAI maustamatonta kreikkalaista jogurttia + 1 tl vaniljauutetta

• 1–2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa (maun mukaan)

• 1 tl vaniljajauhetta tai -aromia (jos käytät maustamatonta jogurttia)

Päälle:

• 1–2 dl tuoreita punaherukoita

• (halutessa: sitruunan raastettua kuorta, mintunlehtiä, mantelilastuja tai pähkinämurua)

Näin valmistat

1. Vatkaa vispi:
   Vaahdota vispikerma tai kauravispi jämäkäksi vaahdoksi. Älä vatkaa liian kovaksi – ilmavuus on valttia.

2. Lisää rahka tai jogurtti:
   Lisää joukkoon vaniljarahka. Jos käytät maustamatonta jogurttia tai rahkaa, lisää vaniljauute ja makeutus tässä vaiheessa.

3. Sekoita varovasti:
   Yhdistä kermavaahto ja rahka/jogurtti kevyin liikkein, jotta mousse pysyy kuohkeana. Maista ja säädä makeutta tarvittaessa.

4. Annostele:
   Lusikoi mousse tarjoiluastioihin, laseihin tai pieniin kulhoihin.

5. Viimeistele punaherukoilla:
   Lisää pinnalle tuoreita punaherukoita. Ne saavat olla kokonaisia – kauniita, kirpeitä ja ihanan mehukkaita.

6. Tarjoa heti tai jäähdytä:
   Mousse on herkullinen heti, mutta vielä parempi tunnin jääkaapilevon jälkeen.

   

Vinkit ja variaatiot

• Vegaaninen versio: Käytä kauravispiä ja vaniljakaurajogurttia.
• Proteiiniversio: Korvaa rahka proteiinivanukkaalla tai lisää vaniljan makuista rahkaa.
• Ekstraraikkaus: Raasta joukkoon hieman sitruunan kuorta tai purista pinnalle muutama pisara sitruunamehua.
• Lasten suosikki: Lisää kerroksiin murskattua marenkia tai suklaakeksiä.
• Juhlaversio: Tarjoile mousset ohuista laseista tai pienistä kahvikupeista ja koristele mintunlehdillä.

Miksi punaherukka toimii tässä reseptissä?

Punaherukka on täynnä raikkautta, kirpeyttä ja vitamiineja – erityisesti C-vitamiinia ja polyfenoleita. Sen luontainen happamuus tasapainottaa moussen makeutta ja tuo suutuntumaan eloisuutta. Samalla punaherukat tekevät annoksesta visuaalisesti upean – kuin pieniä rubiineja pehmeän vaahdon päällä.

Punaherukat toimivat myös hyvin pakastettuna, joten tätä herkkua voi tehdä ympäri vuoden, vaikka pääsato osuukin loppukesään.

LUE MYÖS: Tiesitkö näitä 3 hyötyä punaherukasta?

Yhteenveto: vähemmän on enemmän

Tässä jälkiruoassa yksinkertaisuus on sen suurin vahvuus. Se ei vaadi liivatetta, monivaiheista valmistusta tai erityisiä raaka-aineita. Riittää, että sinulla on vispiä, jogurttia tai rahkaa – ja muutama marjakimppu.

Jos kaipaat helppoa mutta raikasta päätöstä kesäaterialle tai viikonlopun brunssiin, tämä mousse on varma valinta.

LUE MYÖS: Kumpi on terveellisempi, mustaherukka vai punaherukka?