Raasta omena taikinaan – saat vastustamattoman hyvät pannukakut

Omena, kaura ja kaneli ovat yhdistelmä, joka toimii aina. Nämä pehmeät omenapannukakut valmistuvat helposti ja sopivat niin aamupalaksi, välipalaksi kuin makeannälkäänkin.

Parhaillaan käynnissä oleva omenakausi tarjoaa hyvän syyn lisätä tätä tuttua hedelmää myös aamupalalle.

Omena tuo pannukakkuihin luontaista makeutta ja tekee niistä ihanan meheviä, joten lisättyä sokeria tarvitaan vain vähän.

Kaurahiutaleiden ja kananmunien ansiosta pannukakut ovat myös tavallisia lettuja ruokaisampia.

Omena tuo kuitua ja makeutta

Omena on helppo tapa lisätä ruokavalioon sekä kuitua että tärkeitä ravintoaineita.

Siitä saa muun muassa C-vitamiinia ja kaliumia, ja keskikokoisessa omenassa on noin neljä grammaa kuitua.

Omena kannattaa käyttää kuorineen, sillä silloin myös kuoren sisältämä kuitu päätyy lautaselle.

Kuitu tukee suoliston normaalia toimintaa ja auttaa tekemään ateriasta täyttävämmän.

LUE MYÖS: Yksi hedelmä tukee kylläisyyttä paremmin kuin moni muu – näin saat siitä eniten irti

Painonhallinnan näkökulmasta omena on hyvä valinta myös siksi, että se sisältää runsaasti vettä ja vain noin 50–60 kilokaloria sataan grammaa kohden.

Resepti: Helpot omena-kaurapannukakut

2 annosta/noin 8 pientä pannukakkua

Ainekset

• 1 keskikokoinen omena
• 2 kananmunaa
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl maitoa tai kasvipohjaista juomaa
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• ½ tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• hieman rypsiöljyä paistamiseen

Valmistus

1. Raasta omena karkeaksi raasteeksi. Omenaa ei tarvitse kuoria.
2. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki.
3. Lisää maito, omenaraaste, kaurahiutaleet, leivinjauhe, kaneli, vaniljasokeri ja ripaus suolaa.
4. Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia, jotta kaurahiutaleet pehmenevät.
5. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle pieni määrä öljyä.
6. Nostele taikinasta pieniä pannukakkuja pannulle. Paista keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
7. Tarjoile lämpiminä.

Täytteillä saat lisää proteiinia

Omena-kaurapannukakut maistuvat sellaisenaankin, mutta lisukkeilla niistä saa helposti ruokaisamman aamupalan.

Tarjoile pannukakut esimerkiksi maustamattoman rahkan, skyrin tai paksun jogurtin kanssa. Näin annokseen tulee enemmän proteiinia ja se pitää paremmin nälkää.

Päälle sopivat myös marjat, omenaviipaleet ja ripaus kanelia. Jos kaipaat lisää makeutta, pieni määrä hunajaa tai vaahterasiirappia riittää.

Pannukakkuja voi tehdä kerralla myös suuremman annoksen. Ne säilyvät jääkaapissa pari päivää ja maistuvat seuraavana päivänä joko kylminä tai nopeasti lämmitettyinä.

TESTAA MYÖS:

• Mehevä omenapiirakka ilman voita tai öljyä – kokeile helppoa reseptiä
• Superhelppo omenamehu syntyy tehosekoittimessa – tarvitset vain 2 raaka-ainetta
• 3 kevyttä omenajälkiruokaa – hyödynnä kotimaisten omenoiden sesonki