Kokeile köyhiä ritareita suolaisina – helppo aamupala syntyy tutuista aineksista

Suolaiset köyhät ritarit tuovat vaihtelua aamupalapöytään, ja niihin voi käyttää myös hieman kuivahtaneet leipäviipaleet.

Köyhät ritarit tunnetaan yleensä makeana herkkuna, joka tarjoillaan hillon ja kermavaahdon kanssa.

Harva on kuitenkaan tullut ajatelleeksi, että sama idea toimii myös suolaisena versiona!

Sokerin ja kanelin sijaan seos maustetaan mustapippurilla ja halutessa yrteillä, ja sen päälle kasataan raejuustoa, tomaattia ja ruohosipulia.

Näin syntyy lämmin aamupala, joka maistuu myös kevyenä lounaana.

Hieman kuivahtanut leipä hyötykäyttöön

Suolaisiin köyhiin ritareihin voi käyttää täysjyväpaahtoleipää, vaaleaa sekaleipää tai muuta melko huokoista leipää.

Hieman kuivahtaneet viipaleet sopivat tähän hyvin, joten resepti on myös tapa käyttää leipäpussin viimeiset palat.

Leipää ei tarvitse liottaa läpimäräksi. Pehmeälle paahtoleivälle riittää nopea kastaminen molemmin puolin, kun taas jämäkämmän viipaleen voi antaa imeä seosta hieman pidempään.

Paista leivät keskilämmöllä. Liian kuumalla pannulla pinta tummuu nopeasti, vaikka leipään imeytynyt kananmunaseos olisi sisältä vielä raaka.

LUE MYÖS: Kananmuna vai raejuusto? Näin ne eroavat proteiinin, kolesterolin ja sydänterveyden kannalta

Valmis leipä on pinnalta kullanruskea ja sisältä pehmeä, ja munaseos on kokonaan hyytynyt.

Vaihtelua jääkaapin sisällön mukaan

Tomaatti ja raejuusto ovat helppo lähtökohta, mutta päällisiä voi vaihdella sen mukaan, mitä kotona on.

Esimerkiksi viipaloitu avokado, sitruunamehu ja mustapippuri sopivat lämpimän leivän päälle. Kylmäsavulohen kanssa puolestaan toimivat tilli ja lusikallinen maustamatonta jogurttia.

Jos kaipaat lämpimiä päällisiä, kokeile paistettuja herkkusieniä ja pinaattia. Ne voi valmistaa samalla pannulla ennen leipien paistamista.

Myös edelliseltä aterialta jääneet paahdetut kasvikset sopivat annokseen.

TESTAA MYÖS: Lisää munakasmuffineihin raejuustoa – näin valmistat aamupalan Jennifer Garnerin tapaan

Pieni määrä voimakasta juustoraastetta tuo makua jo muna-maitoseokseen.

VINKKI: Kun päälliset ovat suolaisia, itse seokseen ei yleensä tarvitse lisätä suolaa.

Resepti: Suolaiset köyhät ritarit

Ainekset yhteen annokseen

• 2 viipaletta täysjyväpaahtoleipää
• 1 kananmuna
• ½ dl maitoa tai makeuttamatonta soijajuomaa
• ripaus mustapippuria
• halutessa ripaus kuivattua oreganoa
• 1 tl rypsiöljyä paistamiseen

Päälle

• noin ½ dl raejuustoa
• 1 pieni tomaatti
• ruohosipulia

Valmistus

1. Riko kananmuna matalaan astiaan. Lisää maito, mustapippuri ja halutessasi oregano. Vatkaa haarukalla tasaiseksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Kasta leipäviipaleet muna-maitoseokseen molemmin puolin ja nosta pannulle. Jos seosta jää hieman yli, valuta se leipien päälle.
4. Paista noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Jatka tarvittaessa paistamista miedommalla lämmöllä, kunnes munaseos on kokonaan hyytynyt.
5. Viipaloi tomaatti. Lisää lämpimien leipien päälle raejuusto, tomaattiviipaleet ja hienonnettu ruohosipuli. Tarjoile heti.