Mansikkatiramisu kevyesti – kesän raikas suosikki

Klassinen tiramisu tuo monelle mieleen kahvin, mascarponen ja kaakaon syvät maut. Mutta entä jos se muuntuisikin raikkaaksi ja kevyemmäksi kesäherkuksi? Kun yhdistetään mansikat, pehmeä rahka- tai jogurttivaahto ja kevyesti kostutetut keksi- tai kakkukerrokset, syntyy mansikkatiramisu kevyesti – versio, joka maistuu makealta ilman raskasta oloa tai turhia kaloreita.

Tämä jälkiruoka on helppo koota lasiin, kaunis tarjoilla ja mukautettavissa ruokavalioon. Kevyemmät raaka-aineet, kuten rahka ja kevyempi kermavaahto, tekevät siitä täydellisen valinnan niin arkeen kuin juhlaan.

Ainekset (4–6 annosta)

Mansikkatäyte:

• 4 dl tuoreita mansikoita (tai pakastettuja sulatettuna)

• 1–2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

• 1 tl sitruunamehua

Kevyt mascarponevaahto:

• 200 g vähärasvaista maustamatonta rahkaa tai kreikkalaista jogurttia

• 100 g kevytmascarponea (tai 50/50 mascarponea ja rahkaa)

• 2 dl kauravispiä tai kevytvispikermaa

• 1–2 rkl makeutusta (esim. hunajaa tai vaahterasiirappia)

• 1 tl vaniljauutetta

Pohja:

• 8–10 kevyt-savoiardikeksiä tai täysjyvä-kaurakeksiä

• 0,5 dl laimeaa mansikkamehua, sitruunavettä tai maitoa (kostutukseen)

Koristelu:

• Tuoreita mansikoita viipaloituna

• Mintunlehtiä

• Halutessa raastettua sitruunankuorta

Valmistusohjeet

1. Tee mansikkakastike

Paloittele mansikat ja kuumenna kattilassa kevyesti makeutuksen ja sitruunamehun kanssa, kunnes marjat pehmenevät. Voit jättää kastikkeen rakeiseksi tai soseuttaa sileäksi sauvasekoittimella. Anna jäähtyä kunnolla ennen käyttöä.

2. Valmista kevyt mascarponevaahto

Vaahdota kauravispi tai kevytkerma ilmavaksi. Sekoita toisessa kulhossa rahka, kevytmascarpone, makeutus ja vanilja. Yhdistä varovasti kermavaahtoon nuolijalla, jotta seos säilyttää kuohkeutensa.

3. Kokoa annokset

Laita tarjoilulasin pohjalle kerros mansikkakastiketta. Lisää päälle 1–2 palaa kevyesti kostutettua keksiä. Levitä päälle mascarponevaahtoa. Toista kerrokset niin, että päällimmäiseksi tulee mascarponevaahto ja koristeet.

Tarjoile jälkiruoka lasista tai pienistä kulhoista. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat ja rakenne tiivistyy.

Vinkkejä ja muunteluvaihtoehtoja

• Täysin maidoton versio: Käytä rahkan tilalla kaurapohjaista jogurttia ja vispikerman sijaan kauravispiä. Kevytmascarponen voi korvata kasvipohjaisella tuorejuustolla.

• Sokerittomaksi: Käytä erytritolia tai steviaa makeutuksessa. Marjojen oma makeus usein riittää!

• Gluteeniton: Valitse gluteenittomat kaurakeksit tai gluteeniton kakkupohja.

• Marjavaihtoehdot: Kokeile mansikan tilalla tai rinnalla myös vadelmia, mustikoita tai raparperia.

Miksi tämä sopii keventäjälle?

Tavallinen tiramisu voi sisältää reilusti yli 400 kcal annosta kohden – tämä kevennetty versio tarjoaa saman herkullisen kerroksellisuuden huomattavasti kevyemmin.

Yksi annos sisältää:

• n. 180–220 kcal (koostumuksesta riippuen)

• Hyvä proteiinipitoisuus rahkasta ja jogurtista

• Vähemmän tyydyttynyttä rasvaa

• Runsaasti C-vitamiinia mansikoista

• Vähemmän sokeria tai täysin sokeriton vaihtoehto

LUE MYÖS: Tee tämä terveellinen mansikkamehu – raikas kesäherkku lasissa

Yhteenveto

Mansikkatiramisu kevyesti on täydellinen yhdistelmä kermaisuutta, raikkautta ja kesän makuja – ilman raskasta oloa tai syyllisyyttä. Se valmistuu helposti, näyttää juhlavalta ja sopii niin brunssille, kahvipöytään kuin keventäjän arkeenkin.

Kokeile ja ihastu – tämä tiramisu tekee varmasti vaikutuksen!

LUE MYÖS: Mansikka-chia-vanukas hurmaa keveydellään ja maullaan