Nokkonen tekee paluun – löytyykö laihduttajan superruoka pihan perältä?

Yksi tehokkaimmista, mutta vähiten hyödynnetyistä villivihanneksista on tavallinen nokkonen. Tämä piikikäs kasvi on todellinen ravinnepommi, joka sopii erinomaisesti painonhallintaa tukevaan ruokavalioon.

Vaikka nokkonen on monelle tuttu lähinnä polttavasta kosketuksestaan, kannattaa se opetella näkemään uudessa valossa. Nokkosen säännöllinen käyttö voi lisätä ruokavalion monipuolisuutta, tuoda siihen luonnollista ravintorikkautta – ja antaa mukavaa vaihtelua kesäkeittiöön.

Miksi nokkonen on laihduttajan kesäherkku?

Nokkosessa yhdistyvät keveys ja tehokkuus. Se sisältää vain vähän kaloreita, mutta runsaasti elimistölle hyödyllisiä aineita, kuten:

• C-vitamiinia, joka tukee vastustuskykyä ja parantaa raudan imeytymistä.
• Kalsiumia ja magnesiumia, jotka tukevat lihasten toimintaa ja aineenvaihduntaa.
• Rautaa, joka auttaa jaksamaan kevennyksen keskelläkin.
• Kuitua ja kasviproteiinia, jotka lisäävät kylläisyyttä ja tukevat suoliston toimintaa.

Nokkosen sisältämät bioaktiiviset yhdisteet voivat myös edistää nesteenpoistoa ja tukea kehon puhdistusprosesseja, mikä tekee siitä erityisen kiinnostavan juuri kesäaikaan, kun moni haluaa keventää oloaan.

LUE MYÖS: Herkuttele kauden tuotteilla

Näin käytät nokkosta turvallisesti

Nokkosta voi kerätä vielä keskikesälläkin, erityisesti nuoria latvaversoja tai leikattuja uudelleenversoneita. Valitse puhtaita kasvupaikkoja kaukana liikenteestä ja käytä keruussa hanskoja. Ryöppää nokkoset nopeasti kiehuvassa vedessä (noin 30 sekuntia), jotta polttavat karvat tuhoutuvat. Sen jälkeen voit pakastaa, kuivata tai käyttää tuoreena keittoihin, lettuihin, leipiin tai smoothieen.

LUE MYÖS: Villiruoka tulee – kannattaako sitä käyttää?

Resepti: Nokkosletut

Kevyet ja ravinteikkaat nokkosletut ovat täydellinen lisä kesäkeittiöön. Ne sopivat niin brunssille, lounaalle kuin iltapalalle ja toimivat oivana vaihtoehtona pinaattilätyille.

Ainekset (n. 12 pientä lettua):

• 2 dl kevytmaitoa (tai kauramaitoa)

• 1 dl täysjyväspelttijauhoja

• 1 dl kaurajauhoja

• 2 kananmunaa

• 2 dl ryöpättyä, hienonnettua nokkosta

• ripaus suolaa

• 1 rkl rypsiöljyä + paistamiseen

Valmistus:

1. Ryöppää nokkonen, valuta ja hienonna.

2. Sekoita kananmunat ja maito, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sekoita joukkoon suola, öljy ja nokkonen.

3. Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia.

4. Paista letut pannulla kevyessä rasvassa miedolla lämmöllä.

Tarjoiluehdotuksia:

• Raejuusto ja marjat

• Savulohi ja sitruunaricotta

• Avokado-munatahna ja ituja

Vinkki keventäjälle: Hyödynnä luonnon ilmaisherkut

Kesä on täynnä sesongin kasviksia ja yrttejä, mutta nokkonen on yksi niistä harvoista, joita saat täysin ilmaiseksi. Se tarjoaa ekologisen, edullisen ja terveellisen lisän ruokavalioon. Jos haluat keventää kehoasi luonnollisesti, aloita lautaselta – ja kokeile rohkeasti myös uusia, villejä makuja.

Loppusanat

Nokkosen käyttäminen kesäruoissa voi tuntua eksoottiselta, mutta se on yksinkertaista, edullista ja ennen kaikkea tehokasta. Tämä luonnon superkasvi ansaitsee paikkansa laihduttajan kesälautasella. Ja mikä parasta – se löytyy usein lähempää kuin arvaatkaan.

LUE MYÖS: Raparperin uusi tuleminen – näin hyödynnät sesongin parhaan varren