Voi vai margariini? Yksi asia ratkaisee enemmän kuin moni uskoo

Voi vai margariini? Keskustelu käy kuumana vuodesta toiseen. Toiset vannovat voin luonnollisuuden ja maun nimeen, kun taas margariinia pidetään usein sydänystävällisempänä vaihtoehtona. Mutta kumpi on oikeasti terveellisempi valinta?

Asiantuntijoiden mukaan vastaus riippuu ennen kaikkea rasvan laadusta, ei pelkästään siitä, onko tuote luonnollinen vai prosessoitu.

Voi sisältää runsaasti kovaa rasvaa

Voi valmistetaan maidosta tai kermasta, ja sen rasvasta suuri osa on tyydyttynyttä eli kovaa rasvaa.

Runsas kovan rasvan saanti voi nostaa veren LDL-kolesterolia, jota kutsutaan usein “huonoksi” kolesteroliksi.

Korkea LDL-kolesteroli on yhdistetty suurempaan sydän- ja verisuonitautien riskiin, minkä vuoksi ravitsemussuosituksissa kehotetaan yleensä suosimaan pehmeitä rasvoja.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että pieni määrä voita olisi automaattisesti epäterveellistä, vaan tärkeintä on ruokavalion kokonaisuus ja se, kuinka paljon kovaa rasvaa kertyy päivän aikana yhteensä.

Margariinissa on yleensä pehmeämpää rasvaa

Margariinit valmistetaan kasviöljyistä, ja ne sisältävät yleensä enemmän pehmeitä eli tyydyttymättömiä rasvoja kuin voi.

Pehmeät rasvat voivat auttaa alentamaan LDL-kolesterolia ja tukemaan sydämen hyvinvointia. Erityisesti rypsiöljypohjaisia margariineja pidetään hyvänä vaihtoehtona osaksi terveellistä ruokavaliota.

LUE MYÖS: Rapeaa pekonia vähemmällä rasvalla? Näin onnistut

Tutkimuksissa on havaittu, että tyydyttyneen rasvan korvaaminen pehmeillä rasvoilla voi pienentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Erityisen hyödyllisinä pidetään monityydyttymättömiä rasvoja sisältäviä kasviöljyjä.

Kaikki margariinit eivät kuitenkaan ole samanlaisia

Myös margariinien välillä on suuria eroja.

Asiantuntijoiden mukaan pehmeät rasiamargariinit ovat yleensä parempi vaihtoehto kuin kovat palamargariinit. Mitä kiinteämpi margariini on, sitä enemmän siinä on usein kovaa rasvaa.

Lisäksi kannattaa tarkistaa tuotteen suolan määrä sekä ravintosisältö. Hyvä valinta on levite, jossa on mahdollisimman vähän tyydyttynyttä rasvaa ja kohtuullisesti suolaa.

Voi osana terveellistä ruokavaliota

Asiantuntijoiden mukaan voita voi käyttää kohtuudella osana muuten monipuolista ruokavaliota. Jos muu ruokavalio sisältää runsaasti kasviksia, pehmeitä rasvoja ja vähän kovaa rasvaa, pieni määrä voita ei yleensä muodostu ongelmaksi.

Moni suosii voita erityisesti maun vuoksi esimerkiksi leivonnassa tai ruoanlaitossa.

LUE MYÖS: Kahvin juomisesta paljastui 5 yllättävää hyötyä – voi vaikuttaa jopa suolistoon ja sydämeen

Suurin osa kovasta rasvasta tulee muualta

Yksi tärkeä asia usein unohtuu: suurin osa kovasta rasvasta ei tule pelkästä leivän päällä olevasta levitteestä.

Sitä saadaan usein enemmän esimerkiksi:

• leivonnaisista
• pikaruoasta
• rasvaisista lihatuotteista
• makkaroista
• juustoista
• valmisruoista
• jäätelöstä ja suklaasta

Siksi ruokavalion kokonaisuus ratkaisee enemmän kuin yksittäinen voinokare.

Myös määrä ratkaisee paljon

Levitteissä tärkeää ei kuitenkaan ole pelkästään se, valitseeko voin vai margariinin, vaan myös käyttämäsi määrä.

Vaikka margariini sisältää yleensä pehmeämpiä rasvoja, sekin sisältää runsaasti energiaa. Siksi levitteitä kannattaa käyttää kohtuudella. Sama pätee voihin, eli pieni määrä silloin tällöin ei yleensä ratkaise ruokavalion terveellisyyttä suuntaan tai toiseen.

Kaikkein tärkeintä on ruokavalion kokonaisuus. Jos päivittäinen ruokavalio sisältää paljon kasviksia, kuitua ja pehmeitä rasvoja, yksittäinen voinokare ei yleensä muodostu ongelmaksi.

LUE MYÖS: Yllättävä terveysruoka löytyy lähes jokaisesta keittiöstä – 5 syytä syödä sipulia

Toisaalta runsas määrä mitä tahansa levitettä voi kasvattaa turhaan sekä energian että kovan rasvan saantia.

Terveellisin vaihtoehto ei ole yksiselitteinen

Jos tavoitteena on sydänystävällinen ruokavalio ja kolesterolin hallinta, pehmeä kasviöljypohjainen margariini on yleensä parempi päivittäinen valinta kuin voi.

Asiantuntijoiden mukaan vieläkin parempia vaihtoehtoja voivat olla esimerkiksi:

• oliiviöljy
• avokado
• pähkinävoit
• rypsiöljy

Ne sisältävät runsaasti elimistölle hyödyllisiä pehmeitä rasvoja.

Lähteet: Sydänliitto, Diabetes