Parempi kuin monivitamiini! Kevään sesonkivihannes on todellista superruokaa

Vitamiinien syömisen sijaan kannattaa ruokavalioon sisällyttää maukkaita ja ravintoarvoiltaan monipuolisia vihanneksia.

Yksi tällainen vitamiinipommi on kevään sesonkivihannes, eli parsa. Sen lisäksi, että parsa on tehokas diureetti, eli nesteenpoistaja, se on täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. Ja mikä parasta, hyvän makuinen parsa on monikäyttöinen raaka-aine, josta loihdit helposti ruokia niin arkeen kuin juhlaan.

KOKEILE: 

• Avolasagne parsalla ja kevythollandaisella
• Vihreä parsa-kanapata
• Pehmeä parsakeitto ja kananmunaa

Pelkkä antioksidanttien ja vitamiinien läsnäolo ei riittäisi tekemään parsasta yhtä parhaista syötävistä vihanneksista. Myös parsan ravintoarvot puhuvat puolestaan. Sadassa gramassa parsaa on vain noin 20 kaloria, ja jopa puolet parsan massasta koostuu proteiinista.

Parsa on myös erittäin kuitupitoinen vihannes, eli sen syömisellä voi olla positiivisia vaikutuksia suoliston toiminnolle. Lisäksi kuitupitoinen ruoka auttaa pitämään sokeri- ja kolesterolitasot hallinnassa. 

Lukematon määrä mikroravinteita

Parsa sisältää myös runsaasti erilaisia mikroravinteita, jotka edistävät hyvinvointia ja auttavat sinua pysymään terveenä.

 E- ja C-vitamiinit hidastavat muun muassa solujen vanhenemista, kun taas Tiamiini ja B-vitamiini säätelevät verensokeria ja auttavat pitämään keskittymiskyvyn korkealla. K-vitamiini edistää puolestaan veren hyytymistä ja luuston terveyttä. Foolihappo voi ehkäistä hermoston sairauksia, kun taas beetakaroteeni ja karotenoidit, jotka ikääntymistä hidastavan A-vitamiinin imeytymistä. 

Magnesium ja kalium auttavat hallitsemaan ahdistusta ja fyysistä väsymystä, eli toisin sanoen ne toimivat todellisena stressin lievittäjänä. Kalsium, fosfori ja kromi ovat kivennäisaineita, jotka säätelevät insuliinin kykyä kuljettaa glukoosia soluihin.

Eikä tässä suinkaan kaikki, sillä parsan sisältämä mangaani, rauta, sinkki ja kupari ovat erinomaisia ​​antioksidantteja.

Parsa keitettynä vai raakana?

Ei ole väliä, nautitko parsan raakana vai kypsennettynä – ravintoarvot pysyvät ennallaan.

Jos keität parsan, kannattaa keitinvesi ottaa talteen! Lisäämällä keitinveden joukkoon sitruunaa ja inkivääriä, tulet kuin huomaamattasi tehneeksi nestettä tehokkaasti poistavan detox-juoman.

Lähteet: Healthline, Vogue, Satokausikalenteri