Tämän vuoksi kannattaa syödä raparperia – vielä kun ehtii!

Raparperi on yksi kesän ensimmäisistä kasvimaaherkuista – ja samalla yksi aliarvostetuimmista. Monelle se on tuttu lähinnä piirakan täytteenä tai sokerihillon raaka-aineena, mutta tämä happaman raikas varsikasvi on paljon enemmän kuin pelkkä jälkiruomateriaali.

Raparperi on keventäjän ja hyvinvoinnistaan huolehtivan valinta. Se on vähäkalorinen, vatsaystävällinen ja täynnä hyviä ravintoaineita. Ja mikä parasta – satokausi on lyhyt, joten nyt kannattaa tarttua tilaisuuteen!

Tässä viisi hyvää syytä syödä raparperia – vielä kun ehtii.

1. Vähäkalorinen herkku täynnä makua

Raparperin suurin etu on sen keveys. Sata grammaa raparperia sisältää vain noin 15–20 kilokaloria, mikä tekee siitä loistavan raaka-aineen keventäjälle.

Sen kirpeys tuo ruokaan reilusti makua ilman, että tarvitaan rasvaa tai raskaita lisukkeita. Raparperi sopii erinomaisesti:

• puuron tai jogurtin kaveriksi keitettynä hillokkeena (ilman lisättyä sokeria tai makeutettuna kevyesti)

• smoothieen tuomaan kirpeyttä ja kuitua

• keittoihin ja paistoksiin yhdistettynä mansikoihin tai omenoihin

Kun sokerin määrää hallitsee itse, raparperista saa herkun ilman turhaa energiaa.

2. Hyväksi vatsalle ja ruoansulatukselle

Raparperi sisältää runsaasti kuitua, erityisesti liukenematonta kuitua, joka auttaa ylläpitämään suoliston normaalia toimintaa ja edistää kylläisyyden tunnetta. Vaikka se ei ole varsinainen ravinnepommi vitamiinien suhteen, se tukee ruoansulatusta ja auttaa kehoa toimimaan tasapainoisemmin.

Lisäksi raparperi sisältää pieniä määriä:

• C-vitamiinia (vastustuskykyä ja kollageenin muodostusta tukemaan)

• K-vitamiinia (veren hyytymiselle ja luustolle tärkeä)

• kalsiumia ja kaliumia, jotka ovat tärkeitä lihasten ja hermoston toiminnalle

Erityisesti yhdistettynä muihin kuitupitoisiin kesän raaka-aineisiin, kuten mansikoihin tai kaurahiutaleisiin, raparperi toimii luonnollisena tukena hyvälle ololle.

3. Luonnollista happamuutta – vähemmän sokeria, enemmän tyyliä

Raparperin luonnollinen kirpeys tarjoaa raikkaan vaihtoehdon makeille jälkiruoille. Kun suuhun tottuu, huomaa että:

• vähemmän sokeria riittää

• makeutusta voi tehdä luonnollisilla keinoilla, kuten banaanilla tai marjoilla

• kirpeä maku raikastaa raskaatkin ateriat

Raparperista voi tehdä kevyitä paistoksia, kiisseleitä tai kompottia ilman runsasta sokeria – ja samalla totuttaa makuaistia vähempään makeuteen.

Kokeile esimerkiksi:

• raparperi-mansikkapaistosta kaurakuorrutteella

• keitettyä raparperihilloketta ilman valkoista sokeria

• smoothie, jossa banaani ja raparperi tasapainottavat toisiaan

4. Sesonkiruokaa parhaimmillaan – ekologinen valinta

Raparperi on helppo viljellä Suomessa, ja sitä löytyy kesäisin monelta pihalta tai torilta lähes ilmaiseksi. Se kasvaa ilman suuria panostuksia, ja on siksi ekologinen ja ilmastoystävällinen valinta lautaselle.

Kun syöt satokauden mukaista ruokaa, tuet samalla:

• pienempää hiilijalanjälkeä

• paikallista ruoantuotantoa

• vaihtelua ruokavalioon ilman pakattua ja prosessoitua ruokaa

Lisäksi raparperia voi pakastaa helposti – se säilyy loistavasti paloina tai kevyesti höyrytettynä. Näin siitä voi nauttia vielä syksylläkin!

5. Makuhermojen herättäjä – ruokailuun vaihtelua ja iloa

Moni syö vuoden ympäri samoja ruokia. Raparperi tuo kaivattua vaihtelua, virkistää aterioita ja aktivoi makuaistia. Se herättää ruokahalun ilman raskasta oloa ja toimii täydellisenä pohjana kevyille kesäherkuille.

Kun vaihdat makean jälkiruoan raikkaaseen raparperiannokseen, saat:

• uusia makuelämyksiä

• vähemmän sokeria ja rasvaa

• enemmän ravinteita ja kuitua

Ja mikä tärkeintä: kesäruokailu tuntuu erityiseltä. Raparperi kuuluu suomalaiseen kesään yhtä olennaisesti kuin mansikat tai uudet perunat.

3 nopeaa tapaa käyttää raparperia

1. Tee raparperikiisseli ilman lisättyä sokeria – makeuta vaikka omenamehulla tai vaniljalla

2. Lisää paloiteltua raparperia smoothien joukkoon – tuo raikasta happamuutta

3. Keitä raparperikompottia isompi satsi ja pakasta – näin herkuttelet terveellisesti myös myöhemmin

Yhteenveto: Vielä ehdit – raparperi tekee hyvää keholle ja mielelle

Raparperi on helppo, edullinen ja monikäyttöinen – mutta valitettavan harvoin hyödynnetty raaka-aine. Sen hyödyt ovat monipuoliset: se keventää oloa, tukee vatsaa, lisää kuitua ruokavalioon ja tuo iloa kesäruokailuun.

Koska satokausi on lyhyt, nyt on oikea hetki ottaa raparperi osaksi arkea. Kokeile, nauti – ja huomaat, kuinka paljon pieni varsikasvi voi antaa.

LUE MYÖS: Tee tämä supermehu raparperista – keventäjän raikas suosikki