Ravitsemusterapeutti listaa parhaat valinnat Keventäjien jouluherkutteluun.

Juustolautasen ei tarvitse automaattisesti tarkoittaa epäterveellistä. DailyMailin haastatteleman ravitsemusterapeutin mukaan monet juustot sisältävät runsaasti proteiinia, kalsiumia ja jopa suolistolle hyödyllisiä eläviä mikrobeja.

Kun valitset tarjottimelle muutaman fiksun vaihtoehdon, saat pöytään sekä makua että joukon hyviä ravintoaineita.

Poimi tohtori Federica Amatin suosittelemat juustot niin pehmeiden kuin kovien juustojen ystäville.

Parhaat juustot Keventäjille

Parmesaani

Parmesaani on erinomainen juustovalinta myös Keventäjälle.

Parmesaani  pitkään kypsytetty juusto, jonka käymisprosessi hajottaa suuren osan laktoosista. Siksi se sopii usein hyvin myös laktoosiherkille.

Parmesaani sisältää runsaasti eläviä mikrobeja ja laadukasta, fermentoitua maitoproteiinia, mikä tekee siitä ravintorikkaan valinnan juustolautaselle.

Sinihomejuusto

Tämä fermentoitu ja mikrobeja täynnä oleva juusto tukee suoliston mikrobien monimuotoisuutta.

Erinomainen puoli tässä juustossa on myös se, että hyvinkin pieni määrä riittää tuomaan paljon makua.

Kypsytetty cheddar

Kypsytetty cheddar on erittäin ravinnepitoinen juusto, joka sisältää niin proteiinia, kalsiumia, B12-vitamiinia, A-vitamiinia kuin jodia.

Sen tyydyttyneen rasvan ja natriumin pitoisuus on kuitenkin korkea, joten tätä juustoa kannattaa nauttia kohtuudella.

Mozzarella

Mozzarellassa on vähemmän rasvaa ja suolaa kuin monissa kovissa juustoissa, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan silloin, kun haluat keventää juustolautasta.

Raejuusto

Todellinen keventäjän klassikko, joka sisältää vain vähän tyydyttynyttä rasvaa, mutta paljon proteiinia ja usein myös probiootteja.

Vuohenjuusto

Vuohenjuusto on luonnostaan vähälaktoosinen, minkä ansiosta se sopii useimmille ihmisille.

Tyypistä riippuen tämä juusto voi lisäksi sisältää erilaisia probiootteja, jotka tukevat suoliston hyvinvointia ja tekevät siitä ravitsevan lisän niin salaatteihin kuin lämpimiin ruokiinkin.

Pecorino

Pecorino on lampaanmaidosta valmistettu ravintorikas ja fermentoitu juusto, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä mikrobeja.

Juustot, jotka Keventäjän kannattaa jättää kauppaan

Brie

Brie-juusto sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, mikä tekee siitä Keventäjille haasteellisen valinnan. Tässä juustossa on silti myös hyviä puolia, sillä se sisältää muun muassa paljon B-vitamiineja, kalsiumia ja eläviä mikrobeja.

Jos pääsyt valitsemaan tämän tuotteen juustolautasellesi, kiinnitä tarkkaa huomiota määriin.

Sulatejuusto

Näissä juustoissa on usein huomattavasti enemmän natriumia kuin useimmissa muissa juustoissa, mikä voi kuormittaa sydäntä.

Lisäksi se kuuluu erittäin prosessoituihin elintarvikkeisiin ja sisältää runsaasti lisä- ja emulgointiaineita, jotka heikentävät sen luonnollista ravintoprofiilia ja vähentävät esimerkiksi proteiinin ja kalsiumin määrää.

Tuore- ja sulatejuustoilla on kääntöpuolensa.

Maustetut tuorejuustolevitteet/pallot

Maustetut tuorejuustopallot ja levitteet näyttävät houkuttelevilta juustolautasella, mutta keventäjän näkökulmasta ne eivät ole paras valinta. Niissä on usein paljon tyydyttynyttä rasvaa ja suolaa, ja mausteet, ja lisäksi erilaiset kuorrutteet voivat tuoda mukanaan myös ylimääräistä sokeria ja lisäaineita.

Lisäksi niiden proteiini- ja ravinnepitoisuus jää yleensä selvästi vähäisemmäksi kuin kovissa tai kypsytetyissä juustoissa.

UKK: Mutta eikö sulate- ja tuorejuustossa ole verrattain vähemmän kaloreita?

VASTAUS: Vaikka sulatejuustot ja maustetut tuorejuustot eivät aina ole energiapitoisimpia vaihtoehtoja, niiden ravintosisältö jää usein heikoksi. Niissä on tyypillisesti vähemmän proteiinia ja kalsiumia, mutta paljon suolaa ja lisäaineita, mikä tekee niistä keventäjälle huonomman valinnan.

Ne täyttävät, muttea eivät juuri ravitse, ja juuri siksi ne eivät nouse juustolautasen suositeltujen vaihtoehtojen kärkeen.

Mitä juustotarjottimen kylkeen?

Keventäjän kannattaa tasapainottaa juustojen energiapitoisuus valitsemalla kylkeen kevyitä ja kuitupitoisia lisukkeita.

Tuoreet hedelmät, kuten omenat, päärynät ja rypäleet, tuovat makeutta ja raikkautta ilman lisättyä sokeria.

Myös täysjyväiset keksit tai ohut pala hapanjuurileipää ovat parempi vaihtoehto kuin vaalea patonki, sillä niiden kuitu auttaa pitämään kylläisyyden tunteen pidempään.

Fermentoidut lisukkeet, kuten hapankaali tai kimchi, sopivat yllättävän hyvin juustojen seuraan ja tukevat samalla suoliston hyvinvointia. Pähkinöitä voi nauttia pieniä määriä tuomaan makua ja tekstuuria, mutta niiden energiamäärä kannattaa pitää mielessä.

Lähteet: HealthLine, DailyMail