Lempeä bataattisosekeitto – valmista alle 30 minuutissa

Kun ulkona viilenee ja illat pimenevät, moni kaipaa lautaselleen jotain pehmeää ja lohdullista. Bataattisosekeitto on juuri sitä – helppo arkiruoka, joka hellii vatsaa ja mieltä.

Tämä keitto syntyy muutamasta raaka-aineesta, ja muuntuu helposti esimerkiksi proteiinipitoisemmaksi tai ruokaisammaksi lisukkeilla.

Miksi bataatti sopii täydellisesti syksyyn?

Bataatti on täynnä ravinteita: se sisältää runsaasti A-vitamiinin esiasteita (beetakaroteenia), jotka tukevat erityisesti silmien terveyttä ja vastustuskykyä – ajankohtaista etenkin pimeinä kuukausina.

Lisäksi bataatti on vatsaystävällinen ja hieman makea juures, jonka maku sopii hyvin syksyn mausteisiin, kuten inkivääriin ja valkosipuliin.

Inspiraationa keiton reseptiin on toiminut BBC:n klassinen bataattisosekeitto.

LUE MYÖS: Bataatti on ihana syysjuures – 5 syytä syödä sitä nyt

Bataattikeiton ainekset (4 annosta):

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 700 g bataattia, kuutioituna
• 700 ml kasvislientä
• 1 dl kevyt kookosmaitoa tai kaurakermaa
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli, valkosipuli ja inkivääri miedolla lämmöllä muutama minuutti.
2. Lisää bataattikuutiot ja kasvisliemi. Kiehauta ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä.
3. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella.
4. Lisää kookosmaito tai kaurakerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna vielä hetki ennen tarjoilua.

KOKEILE MYÖS: Terveellinen yhden kattilan linssikeitto – valmis puolessa tunnissa

Vinkkejä: näin saat keittoon lisää ruokaisuutta

Keitot ovat kevyitä, mutta ne voivat olla myös täyttäviä – pienillä lisäyksillä.

Kokeile näitä lisukkeita tai täydennyksiä:

• Lisää proteiinia:
  – 1–2 rkl raejuustoa annoksen päälle
  – lusikallinen kreikkalaista jogurttia
  – keitettyä kananmunaa kylkeen
  – linssit tai pavut keittoon mukaan ennen soseutusta
• Lisää suutuntumaa:
  – paahdetut kurpitsansiemenet tai pähkinät
  – itsetehdyt krutongit tai siemenleipäviipale kylkeen
• Lisää lämpöä ja makua:
  – chiliä tai currya mausteeksi
  – sitruunanmehua tai raastettua appelsiininkuorta viimeistelyyn

Yhteenveto: Helppo arkiruoka, josta voi tehdä omannäköisen

Bataattisosekeitto on pehmeä, helposti muunneltava ja täynnä hyvää tekeviä aineksia. Se sopii hyvin arjen aterioihin, mutta toimii yhtä lailla myös viikonloppuna lämmittävänä iltapalana.

Keitto ei ole koskaan vain keitto – se on hetki hengähdystä ja lempeää hoivaa. Tee kerralla isompi satsi, ja nauti seuraavana päivänä uudelleen.